Kategori: recept

Jag tror den sista julgodisen är gjord nu, Samuels favorit – brända mandlar! Enkelt, snabbt men lite stressigt pga det karamelliserade sockret!

Rosta en påse mandlar i en stekpanna. Lägg sen på ett fat.

Smält 2-3 deciliter strösocker och en tsk vaniljsocker i stekpannan.

Häll i mandlarna och rör runt.

Stjälp upp på en bricka och häll florsocker på och rör runt igen.

Separera dem mer när de svalnat!

Annars så har vi förberett inför uppesittarkvällen och julafton på alla möjliga sätt! Det ska jag fortsätta med nu😘 Kram på er!

Hej!

Jag har haft lite fullt upp och hade inte tid att blogga igår, men nu är det dags att visa lite bilder från söndagens adventfirande hos Samuels föräldrar!😃

Det var ett trevligt knytisfirande med mycket gott! Jag hade som sagt gjort efterrätten, en stor saffranslängd som blev riktigt bra – saftig och god! Enorm också, haha! Här kommer receptet:

Deg:

3 dl mjölk

75 gram smör

1/2 paket röd jäst

1,5 dl socker

2 paket saffran

Vetemjöl – mängd går inte att säga! Läs i beskrivningen.

Fyllning:

250 gram smör

10 cm kylskåpskall mandelmassa

4 tsk vaniljsocker

0,5 dl strösocker

Topping:

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Mandelspån

Sockerlag:

1 dl socker

1 dl vatten

1 tsk vaniljsocker

1. Smula jästen i bunken till matberedaren(om du har en)
2. Micra smöret lite så det blir aningen mjukt.
3. Värm mjölken i en kastrull till 37 grader
4. Rör ner mjölken i jästen tills det löst sig
5. Tillsätt saffran och socker
6. Sätt bunken på matberedaren och ta i ungefär en halvliter mjöl till att börja med.
7. Låt maskinen knåda ihop degen
8. Tillsätt smöret
9. Tillsätt mjöl en deciliter i taget tills degen är något kladdig, så du kan peta på den och nästan fastna med fingret men ändå inte! Det ska vara en rätt kladdig deg, inte för mycket mjöl, men fortfarande hanterlig.
10. Låt jäsa under duk i 1 timme
11. Sätt ugnen på varmluft 180 grader
12. Under jäsningen gör vi fyllningen!
13. Micra smöret så det blir lite mjukt, om det inte är rumstempererat.
14. Riv ner den kalla mandelmassan
15. Tillsätt socker, vaniljsocker och blanda med en gaffel
16. Gör även sockerlagen(som penslas på längden när den kommer ut ur ugnen)
17. Koka upp sockret och vatten och låt puttra i 3 minuter. Tillsätt vaniljsocker
18. Dela degen i tre delar
19. Kavla ut varje bit till en rektangel( cirka 45*25 cm)och bred ut smörfyllning på varje
20. Rulla rektanglarna till långa rullar
21. Gör en fläta av rullarna och lägg på en plåt
22. Rulla ihop ugnsfolie enligt bild nedan, så längden inte jäser ut åt sidorna så mycket!
23. Låt jästa i 15 min
24. Pensla med ägg och strö på mandelspån och pärlsocker
25. Ställ i ugnen mellan nedre delen och mitten i 25-30 min. Känn med en potatisticka, så den inte är kladdig i mitten.
26. Pensla direkt med sockerlagen när den kommer ut!
27. Lägg längden på en bricka och lägg över bakduken så den håller sig mjuk!

Igår bakade jag lite syltkakor inför uppesittarkvällen/julafton! Allt jag bakar nu är inför det, men såklart kan man smaka lite då och då också..😁 De blev riktigt goda! Alltså verkligen! Superenkla och juliga också, ni borde prova!

Ugn: 175 varmluft eller 200 vanlig

200 gram rumstempererat smör

2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 kuvert saffran

1 tsk vaniljsocker

1/2 kryddmått salt

+blåbärssylt

1. Blanda alltihopa i en bunke.
2. Gör små bollar (cirka 2,5 cm i diameter) och lägg på en plåt med bakplåtspapper
3. Gör ett hål med pekfingret i varje boll
4. Fyll hålen med blåbärssylt
5. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 min – tills de blivit lite gyllenfärgade!
6. Låt svalna och njut sedan 🙂

Jag är i full gång att baka inför första advent och nu har det blivit lite mandelflarn med kardemumma! Mums 🙂 Krispigt, knäckigt och alldeles underbart! Samuels favoriter😃 Enklaste småkakorna dessutom.

Ugn: 175 grader varmluft eller 200 vanlig

100 gram smör

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl fiberhavregryn

1,5 dl socker

3 msk ljus sirap

3 msk mjölk

1/3 tsk bakpulver

Några stänk kardemumma(eller kardemummakvarnsdrag)

Lite mandelflarn som topping

1. Smält smöret
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt smöret, sirapen och mjölken.
4. Klicka ut matskedsstora klickar på 2 plåtar och toppa med mandelspån.
5. Grädda en plåt i taget i 10-15 min!

Jag bakade lite smarriga småkakor igår av saker jag hade i skafferiet, och de blev riktigt juliga och goda 😃 Dessutom var de enkla och snabba att baka, så ett bra tips för er som inte tycker det är jätteroligt att julbaka men ändå vill göra något gott! Här kommer receptet:

Ugn: 200 grader

200 gram smör

0,5 dl ljus sirap

2 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 kuvert saffran

1 nypa flingsalt

100 gram vit choklad

75 gram hackad mandel

1. Grovhacka chokladen.
2. Blanda socker, mjöl, vaniljsocker, bakpulver, saffran och salt i en bunke.
3. Tillsätt smör och sirap och knåda ihop till en deg. Använd rumstempererat eller lätt micrat smör.
4. Tillsätt nötter och vit choklad och knåda ihop degen igen.
5. Dela degen i tre delar och gör tre korvar som du trycker ner lite på en plåt. Lägg korvarna på plåtens kortsida.
6. Stoppa in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter och skär därefter snitt.
7. Ställ in dem 10-20 minuter till i botten av ugnen om du, som jag, vill ha knapriga kakor!
8. Låt svalna och pudra sen med florsocker!

Oj oj oj, vilken god, nyttig, vegansk, mjölkfri, glutenfri och äggfri smulpaj jag bakade idag! Det började med att jag skulle göra rawfoodbollar till Emil, men mitt i alltihopa så tänkte jag att jag kunde göra en paj av smeten istället. Och så blev det. Jag hällde ut lite blåbär och tunt hackade äpplen i en pajform och sen strödde jag över rawfood-smeten. Efter en stund i ugnen doftade det och smakade det som en av de godaste pajerna jag ätit och man skulle kunna lura vem som helst att det var en “vanlig”! Ni måste testa 🙂 När jag gjorde den hällde jag bara i massa saker i en liten “minihacker/matberedare” så det är svårt att skriva exakta mått. Jag gör så gott jag kan, men jag tror inte det spelar så stor roll om det blir lite annorlunda mått heller, jag höftar alltid när jag bakar…😁

Ugn: 175 grader

• 1 paket frysta blåbär
• 2 (svenska)äpplen
• Lite kardemumma och kanel

• 2 dl naturella cashewnötter
• en näve andra nötter du gillar
• 1 dl havregryn
• 1 påse urkärnade dadlar
• 0,75 dl kokosflingor
• 4-5 msk kokosolja
• en nypa salt

Skiva äpplena tunt och fint och lägg dem tillsammans med blåbären i en pajform.

Sprinkla på lite kardemumma och kanel.

Häll allt utom kokosolja i en minihacker eller matberedare(går inte med vanlig mixer).

Mixa tills det blixten smulig smet.

Rör sedan ner kokosoljan med en sked tills allt blandat sig bra.

Smula på smeten på bärblandingen och ställ in formen mitt i ugnen i 15-20 minuter!

Ät och njut som den är eller med grädde, men den behöver inget tillbehör tycker jag😍

Den här pajen fick till och med Emil njuta av(med god aptit)! Han får inte äta socker/godis/bakverk osv än, för han är så liten, men denna paj kan ju alla njuta av utan problem🙂 Så kul!

När suget sätter igång på kvällskvisten och man inte har något gott hemma får man anstränga sig lite… Jag var tvungen att baka något och tur var väl det, för då skapades dessa FANTASTISKA kakor som är så otroligt goda!!😍 Salta, söta och nötigt knapriga… Ni bara måste baka dem!

Ugn: 175 grader

Ingredienser

200 gram smör

2 dl socker

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

0,75 dl ljus sirap

En stor nypa havssalt

Valfri mängd mandelspån

Värm smöret i micron så det blir lite mjukt eller använd rumstempererat smör.

Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och havssalt i en bunke.

Tillsätt smöret och sirapen och knåda ihop degen med händerna.

Dela den i tre delar. Gör tre långa “korvar” som du trycker ut lite på plåten.

Strö över valfri mängd mandelspån och ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter.

Tag ut plåten och skär diagonala bitar.

Stoppa in plåten 10 minuter till, om du som jag, vill ha lite krispigare kakor. Strunta i det om du vill ha dem sega🙂