Har provbakat lite julrecept på sistone och ett som blev bra är denna saffranskaka med mandelmassa och toscatäcke!😍
En saftig kaka pga mandelmassan i smeten och toscan ger både krisp, sötma och sälta! Mums!🤤
Om du vill baka den så kommer receptet här:
Ugn 175 grader
- 200 g mandelmassa
- 150 g smält smör
- 3 ägg
- 1,75 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 paket saffran
Riv mandelmassan och tryck ihop den med smöret, sockret, saffranet och bakpulvret i en bunke med en gaffel.
Blanda ner äggen med gaffel – vispa inte! tillsätt sist mjölet. Rör om med en slickepott.
Klä en mindre form med bakplåtspapper, typ 30×40 eller liknande och häll ner smeten.
Grädda i 15-20 minuter
Gör toscan medans!
- 50 g smör eller margarin
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl socker
- 2 msk ljus sirap
- 4 dl blandade nötter som du hackat
- Flingsalt
Koka upp allt utom nötterna och saltet. Låt småkoka i 10 minuter – eller tills kakan är klar.
Ös i nötterna och 2 nypor flingsalt och bred på kakan.
Låt ugnen gå upp till 225 grader och ställ in kakan i 5 minuter till så toscan gräddas.
Ut med den, låt svalna och skär sedan upp i lagom stora bitar 🥰
