Emmas Julblogg

Har provbakat lite julrecept på sistone och ett som blev bra är denna saffranskaka med mandelmassa och toscatäcke!😍

En saftig kaka pga mandelmassan i smeten och toscan ger både krisp, sötma och sälta! Mums!🤤

Om du vill baka den så kommer receptet här:

Ugn 175 grader

• 200 g mandelmassa
• 150 g smält smör
• 3 ägg
• 1,75 dl vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 paket saffran

Riv mandelmassan och tryck ihop den med smöret, sockret, saffranet och bakpulvret i en bunke med en gaffel.

Blanda ner äggen med gaffel – vispa inte! tillsätt sist mjölet. Rör om med en slickepott.

Klä en mindre form med bakplåtspapper, typ 30×40 eller liknande och häll ner smeten.

Grädda i 15-20 minuter

Gör toscan medans!

• 75 g smör
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl socker
• 3 msk ljus sirap
• 300 gram blandade nötter som du hackat
• Flingsalt

Koka upp allt utom nötterna och saltet. Låt småkoka i 10 minuter – eller tills kakan är klar.

Ös i nötterna och 2 nypor flingsalt och bred på kakan.

Låt ugnen gå upp till 225 grader och ställ in kakan i 5 minuter till så toscan gräddas.

Ut med den, låt svalna och skär sedan upp i lagom stora bitar 🥰