Saffranskladdkaka med vit choklad

Övning och testbakning inför julen har börjat!Denna lördagskväll har jag nämligen bakat en något lite krackelerad kaka, men ack så god. Den skulle dock stå i kylen över natten, men det hade jag inte tid med – haha! Så därför blev det som det blev.. 😁

Men detta måste ni testa! Mycket gott och kladdigt 😍 Jätteenkelt dessutom. Du behöver inga skålar, elvisp eller annat tjafs! Endast en kastrull och en handvisp👍

Ingredienser

200 gram smör

185 gram vit choklad(en maraboukaka)

1 kuvert saffran

2 dl socker

2 dl vetemjöl

3 ägg

En nypa salt

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Lägg bakplåtspapper i en rund form
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Tag av värmen
  5. Rör ner chokladen så den smälter
  6. Tillsätt saffran, salt och socker, rör om lite
  7. Tillsätt vetemjöl, 1 dl i taget och rör ner med en vanlig handvisp
  8. Tillsätt äggen 1 i taget och rör om med vispen
  9. Häll ner i formen och grädda längst ner i ugnen i 25 minuter
  10. Tänk på att alla ugnar är olika, den får inte bli torr! Håll koll på den alltså 🙂
  11. Låt svalna och ställ sen i kylen helst över natten!

Kategori: Julrecept, receptTaggar: ,

Emmas mörka jordnötspraliner

Hurra! Jag har gjort egna chokladpraliner med endast TRE INGREDIENSER som var enkla att göra och supergoda att äta!😍 Detta är ju jättejuligt och definitivt något jag kommer göra om i jul!!

Jag tänkte först göra vanliga chokladpraliner som man rullar till bollar, ni vet? Men så kom jag på att jag trodde jag hade en pralinform någonstans i skåpen här hemma – och mycket riktigt hade jag det 😃 Därför fick mina praliner ett chokladskal också. Testa göra dessa, jag lovar att det inte är svårt! Bara tre ingredienser dessutom ju! Läs mitt recept 😘

Dessa saker behöver du som är lite “special”:

-En silikonform för praliner

-En silikonpensel(en sån man penslar bullar med)

– En degskrapa

Ingredienser

200 gram valfri choklad(jag tog 100 gram 85% och 100 gram 74%)

1 dl vispgrädde

3 msk crunchy saltat jordnötssmör

  1. Hacka chokladen väldigt fint i tunna strimlor
  2. Värm cirka 3 matskedar av chokladen i ett vattenbad
  3. Ta bort chokladen från värmen när den är smält och rör ner ytterligare cirka 2 matskedar av chokladen(så chokladen blir tempererad och kan stelna i rumstemperatur)
  4. Pensla silikonformens insidor med chokladen
  5. Håll den upp och ned några sekunder så överflödig choklad rinner ut
  6. Ställ den sen på köksbänken och ta en degskrapa och dra bort choklad som kladdar på formen.
  7. Låt den svalna och stelna. Ställ sedan i kylen.
  8. Tag en kastrull och koka försiktigt upp grädden tillsammans med jordnötssmöret.
  9. Tag av från plattan och häll ner all choklad och rör om tills det löst sig.
  10. Låt svalna 5 minuter innan du klickar ner smeten i en plastpåse(eller en sprits om du föredrar det)
  11. Låt den sen bli rumstempererad(den får inte vara varm)
  12. Klipp ett litet hål i spritspåsen och spritsa i fyllningen i chokladformarna.
  13. Drag av överflödig fyllning med degskrapan som vi gjorde tidigare
  14. In i kylen några timmar
  15. Tryck ut pralinerna ur formarna och NJUT😍

Här kommer några bilder för att förtydliga tillvägagångssättet lite bättre😘

Penslat formarna med choklad

Redo för pralinfyllningen

Fyllda och klara för att skjutsas in i kylskåpet!

Hoppas ni testar detta, det är som sagt inte svårt 😃 Dessa ska vi mumsa på ikväll när Samuels familj är här och äter middag!

Kategori: Julrecept, receptTaggar: ,

Emmas sega bärpaj

Till Samuels 25-års dag(som var i torsdags) bakade jag en seg bärpaj, som vi tog med till en herrgård, där vi skulle fira med släkten och spela kubb! Den blev riktigt god och seeeg och räcker till cirka 10 personer 🙂 Här kommer receptet!

Ugn: 175 grader

250 gram smält smör

2 ägg

4 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Ca 2 kryddmått stött kardemumma

200 gram frysta blåbär

200 gram frysta hallon

1. Smält smöret och lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 40*30 cm.

2. Rör ihop mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål.

3. Vispa ägg och socker poröst.

4. Tillsätt smöret och mjölblandningen i äggsmeten och rör försiktigt med en slickepott tills det blandats.

5. Bred ut smeten och lägg bären ovanpå.

6. Ställ plåten längst ner i ugnen i 1 timme och 10 minuter. Då ska den var seg mjuk😍

7. Servera med grädde eller vaniljsås!

Kategori: receptTaggar:

Samuels äppelmuffins

Alltså… förvåningen när min man ställer sig och bakar äppelmuffins!! Som blev så orimligt goda dessutom, fattar inte hur de kunde vara så saftiga och mjuka?😱

En bakgrundsberättelse till denna händelse är att innan vi blev tillsammans (vi var 14 år) så höll vi på att smsa och skriva mycket på MSN(haha ja kommer ni ihåg msn?). Då undrade jag vid ett tillfälle vad han gjorde, varpå han svarade att han skulle CYKLA TILL AFFÄREN för att köpa något så han kunde BAKA arraksbollar! Jag bara OMG här har jag en fullpoängare, han bakar!!

När vi var 15(eller han hade inte fyllt 15 än, men nästan) blev vi tillsammans. Idag är vi 25. Men…Tror ni han har bakat något under dessa år? Svar: NEJ!! Jag blev lurad helt enkelt!! Här trodde jag att jag gick och blev ihop med en mästerbagare, men han minns inte ens att han har bakat de där arraksbollarna….

Såååå därför blev jag överlycklig av att se honom stå och baka dessa supergoda muffins och jag hoppas att det händer många gånger framöver i livet 😁😂😍

Sen ska ni såklart få receptet också! Många steg låter konstiga, men jag lovar er att resultatet blev förvånansvärt bra👍

Ugn: 200 grader

100 gram smält smör

1,5 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0,75 tsk stött kardemumma(eller från en pepparkvarn som jag har)

1 dl mjölk

1 äpple + kanel och socker på muffinsen

Skiva äpplet i små stänger. Skala om du vill, det gjorde inte Samuel.

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en liten bunke.

Rör ner blandningen och tillsätt mjölken.

Klicka ut i formar(som står i en muffinsplåt) upp till 2/3 av formen.

Tryck försiktigt ner 2-3 äppelskivor på smeten. Strö sen över lite kanel och strösocker på varje muffins.

Grädda i 15 minuter i mitten av ugnen.

Ät med vaniljsås eller grädde! 😃

Kategori: JulTaggar:

Aubergine och zucchinigratäng in my heart

Under de 6 första månaderna av Emils liv så levde jag helt mjölkproteinfritt (och äggfritt) – INTE laktosfritt utan helt utan mjölkprotienfritt. Det betyder att allt med mjölk i sig är bannlyst och man kan inte välja laktosfria alternativ. Alltså ingen sorts ost, smör, mjölk, grädde, yoghurt och massa saker man inte tänker på att det är mjölk i som exempelvis pålägg, bröd, bullar, chips, typ all sorts mat ute på resturang och mycket mer! Det var sjukt svårt och jobbigt…! Jag levde som en vegan förutom att jag åt kött – haha. Så vi var tvungna att komma på många olika alternativrätter när vi gjorde mat. Om vi tänkte göra köttbullar t.ex kunde vi ju inte göra potatis och gräddsås eller mos till utan fick tänka utanför boxen(jag tycker nämligen inte att mjölksubstitut som soja och liknande är gott, så det var inget alternativ). Det blev oftast olika sorters grönsaksrätter och denna gratäng är typ det godaste som finns och det tycker jag fortfarande, även fast jag nu får äta mjölk igen!

Det är en aubergine och zucchinigratäng med tomatsås(och ost nu när jag får äta det igen)😍 Till det gjorde vi vitlöksbröd med olivolja och örter! Jag är typ expert på vegankost nu om man bortser från köttet, hehe😃😁

Recept

1 stor zucchini eller 2 små

1 stor aubergine eller 2 små

2 burkar krossade tomater

1 decimeter selleri i små bitar

En liten gul lök

Salt o peppar

Olivolja

Valfri ost(om man nu inte är vegan, i såna fall skippa det) och små tomater till gratinering

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs lök och selleri med lite smör i en liten kastrull. Tillsätt tomaterna och låt småputtra i 20-30 minuter.

Skiva under tiden auberginen och zucchinin i 1 cm stora cirklar. Lägg på en plåt och ringla olivolja och salt på. Ställ in en stund tills de får lite färg.

Varva grönsakerna och tomatsåsen i en gjutjärnspanna (som en lasagne) och toppa sist med ost(eller inte) och skivade babytomater. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter!

Kategori: Jul, receptTaggar: