Morotskaka med limefrosting och vinbär

Saftig Morotskaka

Idag hade vi en del av min släkt här hemma för lite fika och mys och då passade jag på att baka en morotskaka! 🥕

De röda vinbären från förra sommaren som vi hade i frysen kom väl till pass i form av dekoration samt syra-och smakförstärkare mot den söta frostingen på kakan!🙏😀 Visst ser den nästan lite julig ut?😄

Recept morotskaka

Morotskaka med röda vinbär

Morotstårta

Kan varmt rekommendera er att baka denna! Till och med min mamma som inte brukar gilla morotskaka tyckte den var jättegod!😍
Receptet kommer här:

Ugn: 150 grader varmluft

4 dl finrivna morötter
3 dl vetemjöl
3 dl socker
3 ägg
1,5 dl rapsolja
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1,5 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
några nypor salt


Frosting:
100 gram färskost
60 gram rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
cest av 1 lime
limesaften av halva limen

Smöra/olja en rund kakform samt ströbröa den.

Finriv några morötter så det blir cirka 4 dl.

Bland mjöl, salt och bakpulver i en skål

Vispa ägg, socker, vaniljsocker, kanel och kardemumma fluffigt med en elvisp.

Tillsätt olja, mjölblandningen och morötter i äggsmeten

Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Det är olika från ugn till ugn så testa med sticka – är den kladdig så låter du den gå lite till 😊

Frostingen
Vispa ihop alla ingredienser snabbt med en elvisp och bred sedan ut frostingen på kakan när den svalnat helt 🥕
Toppa med vinbär eller andra favoritbär!

Recept