Mandel & havssaltsnittar

image
image
image

Har bakat lite till, det är ju trots allt bara två dagar till julafton! Helt crazy! Har varit riktigt produktiv idag. Slagit in de sista julklapparna, städat, bakat och pysslat med förberedelser inför julaftonens planer! 🙂 Nu är jag helt slut och ligger och vilar. Det blir en myskväll här hemma med god mat och så ska vi njuta av julklapparna under granen och alla fina julblommor som slagit ut. Imorgon ska vi till Samuels familj och fira jul och vi åker på förmiddagen, myyys!

Hur som helst, tillbaka till bakningen.. Dessa kakor blev sjukt goda! Jag utgick från mitt kolakaksrecept och lade till mandelspån och havssalt och det blev riktigt riktigt gott!! En perfekt julkaka 🙂

Recept:

Ugn 175 grader 

100 gram rumstempererat smör
1 dl socker
2,5 dl vetemjöl
3,5 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2-3 nypor havssalt
en liten påse mandelspån

  1. Knåda ihop allt till en fin deg.
  2. Kan vara lättare att arbeta med om den får stå i kylen 30 min, men jag orkade inte det! 
  3. Dela den i 3 delar och rulla dessa till korvar och lägg alla på samma plåt. Tryck ut korvarna så de blir rätt så platta. 
  4. In i ugnen i ca 15 minuter(tiden beror på om du vill ha dem sega i mitten eller ej). 
  5. Skär sneda bitar direkt efter du tagit ut dem ur ugnen. 
  6. Stoppa in dem några minuter till längre ner i ugnen om ni vill ha dem krispiga, som jag!
  7. Låt svalna och njut sedan 🙂
Kategori: Jul, receptTaggar:

Saffranstryfflar med rostad kokos och florsocker

God kväll på er!
Idag har jag bakat lite mer inför julhelgen, bland annat dessa ljuvliga saffranstryfflar som jag blev mycket nöjd med! Supergoda och lyxiga med en rejäl smak av saffran 🙂 Svåra att göra är de inte heller, jag lovar! Nu ska jag fortsätta kvällen med att se SISTA AVSNITTET av Jul med Ernst…!!!

Recept:

0,5 gram saffran
0,75 dl vispgrädde
2 msk smör
1 Marabou vit chokladkaka
75-100 gram kokosflingor
Florsocker

  1. Hacka chokladen fint.
  2. Koka upp vispgrädde, smör och saffran i en kastrull och låt det bubbla 2-3 minuter. 
  3. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen lite i taget så den smälter. 
  4. Låt svalna 10 minuter i rumstemperatur och ställ sedan smeten i kylen några timmar, tills den blir kall och hård.
  5. Rosta kokosen i en torr stekpanna under tiden.
  6. Rulla kulor av tryffeln och rulla dem i kokos eller florsocker!
  7. Förvara i kylen.
Kategori: Jul, receptTaggar:

Knäcken

Nu är knäcken färdigkokad och upphälld, det blev väldigt mycket rostad mandel i år – jag var sjukt sugen på det! Hade både i formarna och i smeten, vilket gjorde att inte en enda form tippade och det gick väldigt lätt! 
Knäckrecept ser ju i princip alltid likadana ut, men här har ni mitt:

KNÄCK

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde

60 gram hackad sötmandel
Knäckformar

  1. Ställ ut knäckformarna på en plan yta, exempelvis en bricka.
  2. Häll i alla ingredienser i en tjockbottnad, hög kastrull.
  3. Låt koka upp och sänk sedan några snäpp, men det ska fortfarande bubbla kraftigt. 
  4. Rosta mandeln lätt i en torr stekpanna.
  5. Koka smeten tills den är 125-127 grader beroende på om du vill ha den mjukseg eller hårdseg. En silikonslev med termometer är att rekommendera då kulprovet är lurigt!
  6. Fyll bottnarna i knäckformarna med lite mandel.
  7. När smeten är klar, häll i resten av mandeln och rör ut. 
  8. Fyll upp med smet när den är klar och låt stelna i rumstemperatur. 
Kategori: Jul, receptTaggar:

Saffranssemlor

I år testade vi att göra en varsin lussemla av några saffransbullar som jag formade till runda bollar förut när vi bakade dem. Det blev en saftig och god hit! Mums 😀
Pärlsockret gav dem en extra dimension och krisp, stort tips! 
Det blev en helt ny dessert och det var en rolig grej att testa 🙂 Allt som behövs är en lussebulle och lite grädde – smaskens! 

Kategori: Jul, receptTaggar:

Pepparkaksmuffins

image
image

Hej på er!

Jag tänkte skriva ut mitt recept på pepparkaksmuffins som jag bakade till första advent. De blev riktigt saftiga och goda nämligen! Ett vinnande recept om man gillar mjuk pepparkaka 🙂

Ugn: 200 grader 

100 gram smält smör

2 ägg

2,5 dl socker

3,5 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk

1,5 msk pepparkakskrydda(färdigblandad kryddmix)

1 tsk kanel

2 tsk bakpulver 

Lite mandelspån

1. Rör ner kanelen och pepparkakskryddan i det smälta smöret.

2. Rör ihop vetemjöl och bakpulver i en skål.

3. Vispa ägg och socker poröst.

4. Rör försiktigt ner mjölk, smörblandningen och mjölblandningen i äggsmeten.

5. Fyll upp smeten i formar upp till ¾ och toppa med mandelspån. Har du en muffinsplåt blir resultatet bättre, då muffinsen stiger uppåt istället för åt sidorna.

6. Grädda i ugnen i 10-15 minuter beroende på storlek. Använd en sticka och se när de är färdiga! 

Kategori: Jul, receptTaggar:

Knäckiga havreflarn

image
image
image

Jag har bakat superkrispiga och knäckiga havreflarn, som var ett av Samuels önskemål till julens fikastunder(exempelvis imorgon när vi ska adventsfika)! De är jättenkla att göra och går snabbt, sen är de förbaskat goda också! De går åt fort när man bjuder på dem 🙂
Här kommer receptet:

Ugn: 200 grader

150 gram smör
2 dl fiberhavregryn
2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
4 msk ljus sirap
4 msk grädde 

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan alla andra ingredienser. 
Rör om till en varm, jämn smet. 
Klicka ut 3×4 “äggulestora” klickar på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen tills du tycker att de är lagom gräddade! 5-10 minuter.

Kategori: Jul, receptTaggar:

Salta kolakakor

image
image
image

Dessa salta kolakakor som jag “höftade ihop” måste ni faktiskt testa att göra någon gång när ni är sugen på småkakor! De blev verkligen så mycket godare av lite havssalt, det höjde upp dem till en ny nivå! Och det är viktigt att det är just havsalt, stora bitar som ni inte ska krossa – så man får en tugga lite då och då, mums… 

Ugn: 175 grader

100 gram rumstempererat smör
1 dl socker
2,5 dl vetemjöl
3-4 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2-3 nypor havssalt

Knåda ihop allt till en fin deg.
Kan vara lättare att arbeta med om den får stå i kylen 30 min, men jag orkade inte det!
Dela den i 3 delar och rulla dessa till långa korvar och lägg alla på samma plåt. Tryck ut korvarna så de blir rätt så platta.
In i ugnen i ca 15 minuter(tiden beror på om du vill ha dem sega i mitten eller ej). 
Skär sneda bitar direkt efter du tagit ut dem ur ugnen. 
Låt svalna!

Kategori: Jul, recept

Gott nytt år!

image
image
image
image

Gott nytt år alla mina kära läsare! Hoppas ni får en kanonkväll 🙂 Här ska det ätas Entrecote, råraka med löjrom o räkor och såklart vår goda marängtårta som vi gjorde tidigare idag! Har skrivit recept på den tidigare, men här kommer det igen för säkerhets skull 🙂 Kram på er!! 

Recept

Ugn 200 grader

Maräng
3 äggvitor
2 dl socker

  • Vispa ihop så den är så pass fast att du kan vända bunken upp och ner.

Botten
3 äggulor
5 msk mjölk
1,5 dl socker
45 gram smält smör
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
Flagad mandel

  • Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker..
  • Vispa äggulor och socker lite grann i en egen bunke.
  • Tillsätt smör och mjölk och sedan mjölblandningen.
  • Bred ut 4 cirklar smet på en plåt med bakplåtspapper.
  • Bred på marängen ovanpå smeten på plåten.
  • Strö över flagad mandel.
  • In i ugnen i 15-20 minuter.
  • Låt svalna.

Topping & fyllning
Vispad grädde, ca 3 dl
Valfria bär

  • Ta 1 botten och lägg på grädde och bär. 
  • Lägg sedan en till botten ovanpå och dekorera den om du vill! 🙂 Toppa med sprakande tomtebloss innan servering! 
Kategori: Jul, recept

Grönkålschips

Igår gjorde vi lite grönkålschips till maten, jag har inte gjort det tidigare utan bara ätit det på ställen några gånger! Jag gillar det skarpt, jag är nämligen en sån som alltid söker efter det där lilla krispet i allt jag äter 🙂 Nyttigt, billigt och gott är det – så om du är som jag, testa vettja! 

Recept

Ugn: 200 grader

Grönkål
Valfri olja, jag tog neutral raps
Flingsalt

– Dra av grönkålsbladen från den tjocka stammen i mitten och gör små buketter av bladen. 
– Lägg buketterna på en plåt, ringla över lite olja och salt.
– Blanda om ordentligt med händerna så salt och olja kommer överallt. 
– Ställ in högt upp i ugnen och rosta i ca 10 minuter, håll koll så de inte bränns! 
– Ha sedan som topping eller smula sönder som strössel på maten, passar till det mesta! 🙂

Kategori: Jul, recept

Ischoklad

Det sista julgodiset för i år(tror jag iaf) blev ischoklad! Enkelt och gott 🙂 
Tänk att det är julafton imorn, helt galet. Man säger så varje år, men det känns alltid ofattbart när det närmar sig! Jag ser verkligen fram emot morgondagen, men även ikväll när det är uppesittarkväll och bingo! Det är nu man ska försöka suga in allt underbart… Hoppas ni också gör det 🙂

Recept

200 gram choklad, ljus eller mörk. Jag tog 70 % 
75 gram ekologiskt kokosfett
+ Eventuell smaksättning. Jag gjorde naturella denna gång.

-Hacka chokladen fint
-Smält kokosfettet i en kastrull
-Tillsätt chokladen och rör om så den smälter
-Häll upp i formar och förvara i kylen! 

Kategori: Jul, recept