Gravad lax

Gravad lax recept

Gravad lax

Nu är laxen gravad och ligger i kylskåpet och väntar på julaftonIMORGON..!😱🥰

Gravad lax har blivit en grej jag alltid gör varje år och om jag får säga det själv så är det en av de godaste sakerna på julbordet! Den smälter alltid i munnen och blir så himla mycket godare än färdigköpta skivor. Svårt är det verkligen inte heller! Finns typ inget enklare man kan göra faktiskt…😄

Kolla in mitt recept från tidigare i år om ni är sugna.
Och förresten – man kan skippa både dillen och pepparn om man vill, eller inte har det och då är det bara tre saker man behöver: lax, salt och socker! 🙏🌟

Chokladkola i tomtedräkt

Chokladkola med havssalt recept

Det kar kokats chokladkola med havssalt här hemma inför helgen!🥰🍬 Mums🌟

Jag kokade ihop 3 dl vispgrädde, 50 gram smör, 2 dl socker, 0,5 dl kakao, 1,5 dl ljus sirap till en smet. Lät den sjuda till 122 grader och smulade sen ner lite flingsalt. Tjoff ner i liten bakplåtsklädd form och på med lite mer flingsalt på toppen 🌟
Den svalnade och sen klippte jag den till lagoma bitar 🥰

Vi slog in kolorna i färdiga små smörgåspapper med tomtar, som jag köpt på Flying tiger. De var kanonbra att ha som kolapapper och det var skönt att slippa klippa till egna 🙏👏
Tips till er som också ska göra kolor 😊

Nu har vi en fullproppad burk med julkola här hemma och det känns lyxigt ❤️🎄

Chokladkola recept

Trevlig helg!🌟😍

Saffransmuffins med mandelmassa

God kväll på er – denna härliga torsdag!🌟

Idag bakade jag lite saffransmuffins med mandelmassa, som nu ligger i frysen i väntan på julbjudningarna…🥰

Tanken är att jag ska lägga på en citronfrosting innan servering, så man får en extra smaksensation och något vackert för ögat! 🧁

Några tips när ni gör saffransmuffins eller saffranskaka till jul är;
1. Utgå från vilket vanligt recept som helst, men lägg till ett extra kuvert saffran.
2. Riv ner 200 gram mandelmassa – då blir det mycket saftigare.
3. Använd neutral rapsolja om ni inte har så mycket smör hemma – det blir ett lika bra resultat! Det gör jag ofta om jag inte planerat så noga och inte har smör så det räcker 😊

Saffransmuffins med mandelmassa

Muffins med mandelmassa och rivet äpple

Muffins med mandelmassa
Äppelmuffins med mandelmassa
Julmuffins

Igår kväll fick jag lite feeling och bakade supersaftiga muffins med både riven mandelmassa och rivet äpple! Kan ni tänka er smaken? Så gott blev det😍 både äpplet och mandelmassan gör att det blir så himla fuktigt och saftigt och egentligen omöjligt att göra dem torra!
De här muffinsarna passar så bra till jul – så baka dem till advent vetja! 💛

Jag höftade och hällde bara i massa ingredienser som jag tänkte skulle bli gott, men jag ska försöka skriva ner receptet här… 🥰

Ugn: 180 grader varmluft

1,5 dl neutral rapsolja
4 ägg
3 dl socker
5 små (svenska) äpplen
200 gram kylskåpskall mandelmassa
3 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 tsk kanel
Några stänk salt

Ställ ut muffinsformar på en muffinsplåt, eller vanlig plåt om du inte har en sån.

Riv äpplen och mandelmassa. Äpplen på stora riven och mandelmassa på fina riven.

Blanda mjöl med bakpulver, kanel, salt och vaniljsocker

Vispa ägg och socker i en egen bunke

Rör långsamt ner äpple och mandelmassa i äggsmeten

Tillsätt oljan och mjölblandningen och rör om försiktigt tills det är blandat

Fyll formarna till 3/4 och sätt i mitten av ugnen tills de får en gyllenbrun yta. Det tar cirka 10 minuter men är väldigt olika från ugn till ugn, så håll koll!

Stoppa egen korv

Förberedelser stoppa egen korv

På en av semesterns sista dagar stoppades det korv här hemma – för första gången någonsin! 😄 Vi gjorde en variant av salsiccia.
De blev riktigt lyckade! Det blev typ 16 stycken och de tog vi med och grillade i stugan, när min närmaste familj var samlad. Alla älskade dem och blev helt överraskade över hur goda de verkligen var! 😍

Korvtillverkning med köttkvarn och korvhorn Korvar i fjälster, stoppa korv

Det var lite meckigt, men egentligen bara för att vi inte har en elektriskt korvmaskin, som man kan köpa till sin hushållsmaskin, exempelvis. Vi använde våran manuella köttkvarn med ett korvhorn till, där vi trädde på fjälstret. Men tänk ändå hur bra det gick att stoppa korv utan maskin! Otroligt 😀

I korven hade vi fläskkarré, sidfläsk, vitlök, vatten och salt – enkelt va? 🌭 Fjälstret köpte vi på Sandströms, som är en köttbutik i Nacka! Det var väl det enda som var lite svårhittat egentligen.

Lång korvrad av salsiccia Egengjord korv

I slutet blev det såhär fina korvar och vi alla hjälpte till med hela processen, som Emil tyckte var spännande och rolig!
Vill ni ha receptet? Okej, här kommer det 😉

1 kilo fläskkarré

350 gram rökt sidfläsk

15 gram vitlök, riven

20 gram salt

1 dl vatten

Fjälster – typ 2-5 meter? Lite osäker

Blötlägg fjälstret i kallt vatten – gärna i två timmar innan processen börjar.

Dela köttet och sidfläsket i små bitar och lägg i frysen en stund så det blir lättare att mala.

Mal till färs.

Blanda allt kött så det inte blir klumpar med sidfläsk här och där.

Knåda ihop färsen med riven vitlök, salt och vatten.

Stoppa korven! Vi hade ju som sagt bara en manuell köttkvarn med tillhörande plastkorvhorn.
Vi trädde på fjälstret på korvhornet och sen tryckte vi ner köttblandningen i kvarnen igen och vevade tills det kom ut ur korvhornet och blev en korv!

När all färs är ute och det är en lång korv så tvinnar man på ställen där man tycker att det blir lagom stora korvar.

Sen är det bara att tillaga och äta – eller frysa in om man inte vill ha dem direkt. Ha dem inte i kylen mer än en dag pga dålig hållbarhet! 🌭

Egen korv

Juldryck med torkad frukt och saffranste!

Vi hade gäster häromdagen som inte gillar glögg och då ville jag fixa något annat gott, varmt och juligt. Jag tog mig en funderare och vet ni vad jag hittade på? 😍
Ett naturligt sötat julte gjort på russin, torkade aprikoser och några påsar saffranste – från min favorit-teförpackning med 4 olika vinterteer av märket Life by Follis!

Såhär gjorde jag:
Jag kokade upp 1 liter vatten.
Hackade 1 dl russin och 1 dl torkade aprikoser lite grovt.
Sen hällde jag ner frukten och lät det stå och dra i 10 minuter.
Därefter silade jag drycken och provsmakade – mums, redan sött och gott!
Sen värmde jag drycken igen och tillsatte 2 påsar saffranste som fick dra i fem minuter.
Därefter tog jag ur tepåsarna och hällde ner drycken i min glöggkanna!

Alltså ni fattar inte hur gott det blev!? Aprikosen gav lite apelsinsmak av någon anledning som blev så gott! Russinen gav en honungsliknande känsla och saffransteet band ihop det hela och gjorde det till en riktig juldryck!👏🌟 Det här kommer jag göra flera gånger och jag känner nästan för att patentera idén – haha 😂
Nu är jag taggad på att testa ta i kanelstång, nejlikor, kardemummakärnor, mandarin, äpple, dadlar och annat gott! 😀

Julte winterlife collection av life by follis

Här är saffransteet som jag använde. Det finns att köpa på exempelvis på tekompaniet!

Jag kommer förresten ha en tävling där jag tävlar ut några askar om ett tag, så håll er uppdaterade om ni är sugna… 🥰🌟

Höstkaka

Idag gjorde jag en SÅÅ saftig sockerkaka med egenplockade äpplen, blåbär och hallon. En riktigt sensommar- eller höstkaka helt enkelt!🥰
Jag följer mycket sällan recept när jag bakar och lagar mat och därför är det väldigt svårt att skriva ner recept ibland(då jag höftar väldigt mycket). Men här kommer mitt försök till recept 😁

Ugn: 175 varmluft

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

175 gram smält smör

0,75 dl grädde

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Några stänk kardemumma

Några stänk kanel

2 svenska rivna äpplen

En näve var av frysta eller färska blåbär och hallon

Riv äpplena hela på stora riven på ett rivjärn.
Smält smöret och pensla en sockerkaksform med lite av det.
Rör i grädden i smöret.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kryddorna i en skål.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop alla ingredienser med en slickepott och häv ner i sockerkaksformen.
Ställ in i nedre delen av ugnen i 40-45 min. Testa med sticka för att se att den är färdig!

Pistageglass

Pistageglass recept

Hej på er!😍

Nu har jag gjort glass igen, haha! Min favoritglass all time är pistage och nu har jag gjort min egen wiiiho!😀 SÅ god blev den… Mamma Mia! Ni kanske ser det?
Sjukt enkelt också, det enda jobbiga var att skala pistagenötterna… 😂 Pistageglass med just kondenserad mjölk gör hela grejen så enkel! Snälla ni, testa!

Ni behöver:

5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver eller en urskrapad vaniljstång

1 burk sötad kondenserad mjölk

200 gram pistagenötter med salt

2/3 dl florsocker

  1. Skala nötterna
  2. Mixa dem i en minihacker/matberedare tillsammans med florsockret. Lite småbitar av nötterna kan vara kvar för krisp!
  3. Vispa grädde, kondenserad mjölk och vaniljpulver till en lättvispad smet
  4. Rör ner nötblandningen till en slät smet.
  5. Häll i en burk
  6. “Tappa” burken lite lätt på bänken några gånger så luftbubblor försvinner
  7. Täck glassen med en plastpåse/plastfolie så ingen luft når den.
  8. På med lock och in i frysen över natten!

Lovar att ni kommer njuta 😍😍

Pistageglass med kondenserad mjölk

Emmas glass i stora lass

Det var den här fantastiska vaniljglassen med krossade “Emmakakor” och rostade hasselnötter som jag gjorde som dessert efter julbordet på julafton!😍 Jag och alla andra blev så nöjda och tyckte den var magisk…! Så krämig och god och inte alls isig! Den var som en dröm verkligen 😍👏
Riktigt enkel att göra också! Ni måste testa, perfekt som nyårsdessert!

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk (eller gör egen av mjölk och socker, se recept här)

2 tsk Äkta vaniljpulver(inte vaniljsocker)

50 gram Rostade hasselnötter

10 Valfria kakor (jag tog mina egenbakade kolakakor och chokladkakor)

Havssalt

  1. Lägg nötterna och kakorna i en påse och banka på dem med något hårt så det blir smulor och småbitar(lite olika stora bitar liksom!)
  2. Häll ner kondenserad mjölk, grädde, vaniljpulver och två nypor havssalt i en bunke
  3. Vispa med elvisp tills det blir som lättvispad grädde i konstisensen
  4. Tillsätt kakor och nötter och rör ner det med en sked
  5. Häll upp smeten i en burk och lägg plastfolie på smeten, så det inte kommer någon luft mellan.
  6. Sätt sen på locket och låt frysa under natten!

Det blir MAGISKT gott – jag lovar! Och hur enkelt är inte receptet??😍😍

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , ,