Den 25:e februari fyller min lilla pojke 8 år och det är helt galet!! Han är så stor 🥹 Igår hade vi lite kalas för honom och han ville gärna ha en prinsesstårta med blåbär. Vi har köpt det vid nåt annat tillfälle, så det var en sån han syftade på men jag var sugen på att baka en egen tårta, så jag försökte mig på att göra en ”blåbärsbomb” i mitten på tårtan och det blev riktigt bra! Supernöjd blev jag 😀
Här kommer mitt recept på princesstårta med blåbärsbomb
170 grader varmluft
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
Klä en rund form med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker, vaniljsocker poröst. vispa ner bakpulvret i slutet. Vänd sist ner de olika mjölsorterna och saltet.
Häll smeten i formen och grädda i 25 minuter.
Låt svalna och dela sen i 3 delar. Dessa kan frysas om du vill förbereda dem några dagar innan du ska göra tårtan!
Vaniljkräm
3 äggulor
2/3 dl socker
2,5 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk
1/3 dl majsstärkelse
50 gram rumstempererat smör
Vispa äggulor, majsstärkelse och socker poröst.
Värm mjölk och vaniljsocker i en kastrull. När det nästan kokar så sänker du värmen till hälften.
Vispa ner äggsmeten lite i taget. Sluta aldrig vispa. Dra ner värmen lite mer eventuellt, det får inte bli äggröra!
När allt är ihopvispat drar du kastrullen från värmen och vispar ner smöret så det smälter. Häll sedan krämen i en kall skål och ställ i kylen.
Sylten köpte jag färdig, men gör en på 50/50 bär och socker om du vill 😘
Vispa 6 dl grädde.
Ta några matskedar av den i en liten skål och blanda med lite sylt. Fyll resten i en spritspåse utan tyll.
Lägg första delen av tårtbotten på ett fat. Klipp remsor av bakplåtspapper som du kilar in runt hela tårtan, som du tar bort i slutet. Då får du inget kladd på fatet 👏
Bred ut vaniljkräm på första lagret av tårtbotten. spara 1 cm i kanten där du spritsar en sträng med grädde. Detta för att vaniljkrämen inte ska pressas ut när man lägger på flera bottnar.
Lägg på nästa lager tårtbotten och bred sylt på. Spar även där 1 cm i kanten som du spritsar grädde på.
Lägg på sista lagret med tårtbotten och på den lägger du på blandningen du gjort med sylt och grädde! Sen ovanpå lägger du lite blåbär. Efter det fyller du på med all vispad grädde och formar den som en halvcirkel – som en prinsesstårta ser ut.
Klipp ut en 1 dm i diameter stor bit bakplåtspapper och lägg på mitten av tårtan. Detta för att du ska kunna göra ett kryss på marsipanen när den ligger på, utan att den blir kladdig av grädden.
Tag bort strimlorna av bakplåtspapper som tårtan står på.
Tag 2 runda färdigköpta ark med marsipan som är gjorda för tårtor. Lägg dem på varann och kavla på dem.
Cirkeln behöver bli cirka 1 dm större runt hela liksom, annars är det svårt att täcka tårtan och göra den fin i kanterna.
Om du köper endast 1 ark med marsipan så kommer tårtan få veck där nere, för det blir för snålt med marsipan att kunna göra den slät.
Lägg marsipanen på tårtan och dra och forma den nere i kanterna så den inte får veck. Ha lite florsocker på händerna så blir det lättare. Ha lätta händer och smek tårtan till fin form i kanterna. Skär sist av överflödig marsipan med en kniv, skär mot fatet liksom.
Gör ett kryss mitt på tårtan – typ 7-8 cm stort. Vik upp vecken som blir, 4 st. Pilla ut cirkeln med bakplåtspapper som ligger där under.
Pudra med florsocker och fyll sedan hålet med blåbär!! 😍 🫐
KLART! 👏
