Kategori: recept

Hej allihopa!

Nu har jag äntligen gjort mina fantastiska lussebullar! Receptet på mina bullar hittar ni på min kokaihop sida http://www.kokaihop.se/recept/saftiga-lussebullar

De blev väldigt lyckade och det var skönt eftersom att de inte är helt enkla att göra! Samtidigt var det mysigt att stå och kavla med julmusik i bakgrunden 🙂

Här kommer några bilder från bakningen:

Ingredienser till lussebullarna!

Ingredienser till mitt smör som ska vara i varje bulle.

Mandelmasse-och vaniljsmöret! Det behövs ganska mycket…

Såhär måste man göra med varje bulle om man vill göra mina specialbullar 🙂

Har du bakat lussebullar ännu? 🙂

INGREDIENSER

Degen

50 gram jäst
150 gram saltat smör
5 dl röd mjölk
3 st saffranskuvert
2 dl strösocker
150 gram kesella (ej lätt)
ca 16 dl vetemjöl

Fyllningen

350 gram saltat smör
4 msk vaniljsocker
0,25 dl strösocker
200 gram riven mandelmassa

Dekoration

2 st uppvispade ägg
2 dl pärlsocker eller mandelspån 80 st russin, cirka

______________________________________________________________________________________________

GÖR SÅ HÄR

 – Lägg fram smöret till fyllningen så det får bli mjukt under tiden du gör degen. Smula jästen i en bunke.

  – Stöt saffranet tillsammans med 1 msk socker så smaken kommer ut bättre. Värm mjölk och smör till 37 grader.

 – Häll över smörmjölken på jästen så den löser upp sig. Häll ner saffran, socker och salt.

 – Därefter häller du ner kesellan och sedan mjölet pö om pö. Det kan behövas lite till mjöl.Degen ska precis gå att hantera utan att du blir helt kladdig om fingrarna när du petar på den.

 – Låt jäsa under bakduk nära ugnen i 1 timme.
Ha inte något fönster öppet för då störs jäsningen!

 – Förbered samtidigt med plåtar/bakplåtspapper/kavel/torka av bakbordet.

Nu gör vi fyllningen.

 – Blanda ihop det mjuka smöret tillsammans med socker, vaniljsocker och riven mandelmassa med en gaffel.

– När jäsningen är klar delar du upp del i bitar och gör så stora bitar som du vill ha dina bullar.

 – Rulla sedan varje bit till en lång orm (som en vanlig lussebulle) Kavla sedan den ormen så att den blir cirka 6 cm bred och platt.

 – Bred ut fyllningen med en smörkniv på den kavlade ormen.

 – rulla ihop den på längden till en orm igen (som när man gör kanelbullar) och rulla den sedan som man gör med en vanlig lussebulle.

 – Alltså ena halvan av ormen ska rullas in mot mitten åt ena hållet och den andra halvan åt motsatt håll.

 – gör lika med alla bitar och lägg dem för att jäsa under bakduk i 15 minuter.

 – Pensla med ägg, strö över pärlsocker/mandelflarn och tryck i två russin i varje “hål”.

 – Grädda i ugnen i cirka 12 minuter på 225 grader, beroende på hur stora bullar du gör kan minutrarna ändras.

 – låt svalna under bakduk och avnjut sedan med ett glas kall mjölk.

MUMS!!!

Har bakat lite kladdiga chokladmuffins med nötter och chokladprickar till människorna som även vill ha lite chokladiga kakor under julen! 🙂

De ska in i frysen och stanna där till det blir adventsfika!

Ingredienser:

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2.5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 0.5 tsk bakpulver
  
• hackad choklad eller chokladprickar i valfri mängd
• hasselnötskross i valfri mängd
• 2 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.

   Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.

2. Lägg ut bakformar i papper på en plåt (16 st för en sats kladdkakesmet).
3. Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa med elvisp till en fluffig smet.
4. Tillsätt vaniljsocker, kakao, bakpulver.
5. Tillsätt vetemjölet och smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
6. Fördela smeten i bakformarna.

7. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10 minuter.

8. Kom ihåg att de ska tas ut medan de är kladdiga!

Nu har jag bakat igen och det blev min mors favoriter, nämligen korintkakor!

Alla saker jag bakar gör jag från eget huvud. Ett basrecept finns ju alltid men jag gör alltid min egen tolkning och därför måste jag alltid skriva ner vad jag gör, annars har jag ingen aning om hur jag gjorde när jag ska baka det nästa år igen! 🙂

Ni får nu mitt goda recept på korintkakor och jag lovar er att de är supergoda!!

Ingredienser

•  75 gram korinter (1 påse)
•  200 gram halvsmält smör
•  2 ¼ dl socker
•  1 ägg
•  1 tsk bikarbonat
•  3 tsk kanel
•  4,5 dl vetemjöl

Gör så här

1. Värm ugnen till 175°. Lägg korinterna i hett vatten i några minuter och låt dem sedan rinna av.

2. Rör ihop det halvsmälta smöret och socker. Tillsätt ägget. Blanda korinterna med de torra ingredienserna och arbeta in till en ganska lös deg.

3. Klicka ut med hjälp av två skedar. Tryck sedan till med en gaffel. Lägg dem ganska glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter, beroende på hur stora kakor du gör kan det behövas längre. Låt svalna på galler.

God morgon allihopa!

Nu på min lediga vecka har jag tid att baka och det är precis vad jag gör! Jag har hunnit med (utöver att göra min krans som ni ser om ni skrollar ner) att göra en saftig saffranskaka, knapriga saffransskorpor och en mumsig mjuk pepparkaka!

Detta har jag frusit in och allt ligger där och gosar till sig tills det är dags för adventsfika! Mys, mys 🙂

Recept på detta smaskens får ni inom kort…!

Saftig saffranskaka:

Ingredienser:

©  150 gram smör

©  3 ägg

©  2 ½ dl socker

©  3 ½ dl mjöl

©  1 tsk bakpulver

©  2 påsar saffran

©  1 dl kesella (rumstempererad)

©  2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Smält smöret. Smörj och bröa en form. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saffran.

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Blanda i smör, kesella och alla torra saker.

Grädda i ugn i 40 min cirka.

Saffransskorpor:

Du behöver

• 200 g smör
• 2 dl rårörsocker
• 4 ägg
• 1 g saffran (2pkt)
• 4 tsk bakpulver
• 10 dl vetemjöl
• 1 ägg till pensling
• flagad mandel 50 gram

Gör så här

Rör samman rumsvarmt smör och socker till det är vitt och fluffigt. Tillsätt saffran och vispa i ett ägg åt gången.
Blanda ner mjöl till du får en mjuk deg som går att forma. Låt degen vila svalt en kort stund.

Ta upp på bakbord. Forma degen till längder, cirka fem centimeter breda och en centimeter höga.

Pensla med uppvispat ägg och lägg på flagad mandel.

Baka längderna i cirka 10-12 minuter i 200 grader. Skär längderna i sneda skivor, cirka 1 centimeter breda så fort de kommit ur ugnen. Lägg skorporna på plåtar och rosta en kort stund i 250 grader så att skorporna får fin färg.
(Det är lätt att bränna skorporna!)

Mjuk pepparkaka:

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1.5 dl filmjölk
• 1.5 tsk malen ingefära
• 1.5 tsk malda nejlikor
• 2 tsk malen kanel
• 2 tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna.

   Smörj och bröa en avlång form

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt filmjölk, ingefära, nejlikor, kanel och bakpulver. Blanda till en jämn smet.

4. Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret.

5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 45 minuter.

Nu har jag lagt upp receptet på mina fantastiska julkakor på min Kokaihop-sida!

Det är bara att börja baka mina vänner! 😉

Fler recept kommer slinka in under nästa vecka för jag är nämligen ledig heeela veckan och då blir det baka av kan jag säga!