Bakade lite gifflar med kanel så här på min lediga dag i dag 🙂 Åh vad gott det doftar i huset nu… Är så himla sugen på att få baka mina lussebullar, men eftersom att det fortfarande är för tidigt så blev det andra bullar! Roligt att ha något smarrigt att bjuda på.
Ca 50 stycken Gifflar
Ugn: 225 grader
* 50 g röd jäst
* 5 dl 3%ig mjölk
* 250 gram rumstempererat smör i kuber
* 2 tsk egenstött kardemumma
* 2,5 dl socker
* 1-2 Liter vetemjöl
***** Rumstempererat smör(till fyllning, cirka 300 gram)
***** Kanel + socker till fyllning
-Smula jästen.
-Rör ut mjölken i jästen. Mjölken behöver inte vara varm.
-Tillsätt socker och kardemumma. Sen mjölet – börja med 1 liter.
-Tillsätt sen smöret och låt det knådas in i degen och fyll därefter på deciliter för deciliter tills degen är så klibbig att den precis går att peta på utan att bli helt kladdig.
-Arbeta degen (helst i maskin) i cirka 10 min. Gör degen lite seg, svårarbetad och kladdig (inte för mycket mjöl alltså).
-Låt jäsa under bakduk i en timme på ett ganska varmt ställe utan drag från fönster.
-Dela degen i två och kavla ut till smala rektanglar som är cirka 0,5 cm tjocka. Typ 25 cm höga och så brett det går.
-Bred på smör + kanel och socker i den mängd du gillar.
-vik ena änden på längden till mitten liksom och sen viker du över den andra över hela. Det blir som en rulle men vikt istället och inte lika rund.
– Skär 5-6 cm tjocka bitar som du lägger på en plåt. Platta till dem en aning.
-Låt jäsa 20 min under bakduk och pensla sedan med ägg och in i ugnen tills de blir gyllenbruna.
-Låt svalna och pensla med smält smör och doppa sedan i strösocker!
ÄÄÄÄÄÄT!! 🙂
Tryck här för att komma till fler av mina julrecept!
sååååå himla braa de blev
Vad roligt att höra!!👍🙂
Hur länge ska det jäsa innan du baka ut det !?
Förlåt för sent svar..! Jag lät degen jäsa 1 timme, som en ”vanlig” bulldeg 🙂
Undrar över 1-2 l mjöl… ganska stor skillnad på en och två liter?
Det är så svårt att säga, vill inte skriva ut ett exakt mått då det alltid blir lite olika klibbigt för min del. Börja med 1 liter och fyll därefter på deciliter för deciliter tills den är så klibbig att den precis går att hantera!🙂
Lite luddig beskrivning men annars bra👍🏼
Vad menar du med röd mjölk? I Skåne är det lättmjölken som är röd, men det är olika beroende på vilket mejeri som den kommer från. Förmodar att det ska vara standardmjölk med 3% fett, eller?
3 % stämmer! Jag var så ung när jag skrev det här receptet, så jag kunde ha varit lite tydligare kan jag hålla med om 🙂
Tack för ditt svar Emma!
Men visst måste man baka ut en väldigt långsmal rektangel? Mer långsmal än vid vanliga bullar?
Ja det stämmer! Det var så himla många år sen jag skrev och gjorde det här receptet, så jag var lite ung och oerfaren av att göra recept…! Hoppas det gick bra ändå!
Tack för svar! Jag gav upp och de blev vanliga bullar istället men nästa gång ska jag få till gifflar! 🙂
Det här är inte gifflar utan vanliga bullar bakade på högkant men de smakar säkert lika bra oavsett hur de rullas.