Kategori: Julrecept

Världens godaste mazariner

Mazariner receptGodaste mazarinerna recept

Okej vi alla måste stanna upp en stund och ta in hur goda mazariner jag precis har bakat(såklart ska ni få receptet)! Herregud vad goda de bleeeev!! Jag har ÄNTLIGEN köpt riktiga mazarinformar, som jag alltid letat efter men aldrig hittat… dessa underbara formar köpte jag av en tant från Mariefred på Facebook! 50kr!?!? Dog av lycka…

Det finns inga bra recept ute på nätet på mazariner märkte jag, så jag var liksom tvungen att göra ett eget. Gissa om jag var nervös inför smakprovningen… Men herregud vad lyckade de blev! En mazarin ska vara frasig och spröd i skalet och ha en mjuk och saftig insida – och dessa hade allt! Det är inte snabbt och enkelt att göra dem dock, det kräver sin “bagare”. Ha det lite i åtanke, för det är lite pilligt 🙂 Följ alla steg jag skriver, väg ingredienserna när jag skriver det och var noggrann så kommer du lyckas!😃

12 stycken mazariner – Ugn: 190 grader

Mördeg:

180 gram rumstempererat smör

300 gram vetemjöl

100 gram florsocker

1 äggula

+ mjukt smör till att smörja 12 formar

  1. Blanda mjöl och socker.
  2. Knåda ihop(med händerna) tillsammans med ägg och smör tills degen precis går ihop.
  3. Ställ i kylen i 10 min

Fyllning:

2 ägg

200 gram mandelmassa

135 gram halvsmält smör

  1. Rör ihop till en jämn smet med en gaffel.
  2. Smörj 12 mazarinformar(engångsformar går också bra) med mjukt smör.
  3. Kavla ut mördegen cirka 3-4 mm tjock och fodra mazarinformarna.
  4. Skär av degkanterna som eventuellt sticker upp med en kniv.
  5. Fyll dem nästan hela vägen med smeten.
  6. Ställ mazarinerna på en plåt i ugnen – mellan lägsta nivån och mitten i 20 minuter.

Glasyr:

2-3 dl florsocker

Några droppar citron

Någon tesked vatten

  1. Blanda ihop tills det har en lagom tjock konsistens.
  2. Sila om sockret klumpat sig.
  3. Bred på mazarinerna när de svalnat och du har stjälpt ur dem ur formarna.

Dessa mazariner ska jag bjuda på på gottebordet nu på söndag, första advent, när min familj kommer och klär granen o fikar 🙂

Kategori: Julrecept, receptTaggar:

Saffranssnittar med vit choklad och mandel

Jag bakade lite smarriga småkakor igår av saker jag hade i skafferiet, och de blev riktigt juliga och goda 😃 Dessutom var de enkla och snabba att baka, så ett bra tips för er som inte tycker det är jätteroligt att julbaka men ändå vill göra något gott! Här kommer receptet:

Ugn: 200 grader

200 gram smör

0,5 dl ljus sirap

2 dl socker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 kuvert saffran

1 nypa flingsalt

100 gram vit choklad

75 gram hackad mandel

  1. Grovhacka chokladen.
  2. Blanda socker, mjöl, vaniljsocker, bakpulver, saffran och salt i en bunke.
  3. Tillsätt smör och sirap och knåda ihop till en deg. Använd rumstempererat eller lätt micrat smör.
  4. Tillsätt nötter och vit choklad och knåda ihop degen igen.
  5. Dela degen i tre delar och gör tre korvar som du trycker ner lite på en plåt. Lägg korvarna på plåtens kortsida.
  6. Stoppa in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter och skär därefter snitt.
  7. Ställ in dem 10-20 minuter till i botten av ugnen om du, som jag, vill ha knapriga kakor!
  8. Låt svalna och pudra sen med florsocker!
Kategori: Julrecept, recept

Saffranskladdkaka med vit choklad

Övning och testbakning inför julen har börjat!Denna lördagskväll har jag nämligen bakat en något lite krackelerad kaka, men ack så god. Den skulle dock stå i kylen över natten, men det hade jag inte tid med – haha! Så därför blev det som det blev.. 😁

Men detta måste ni testa! Mycket gott och kladdigt 😍 Jätteenkelt dessutom. Du behöver inga skålar, elvisp eller annat tjafs! Endast en kastrull och en handvisp👍

Ingredienser

200 gram smör

185 gram vit choklad(en maraboukaka)

1 kuvert saffran

2 dl socker

2 dl vetemjöl

3 ägg

En nypa salt

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Lägg bakplåtspapper i en rund form
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Tag av värmen
  5. Rör ner chokladen så den smälter
  6. Tillsätt saffran, salt och socker, rör om lite
  7. Tillsätt vetemjöl, 1 dl i taget och rör ner med en vanlig handvisp
  8. Tillsätt äggen 1 i taget och rör om med vispen
  9. Häll ner i formen och grädda längst ner i ugnen i 25 minuter
  10. Tänk på att alla ugnar är olika, den får inte bli torr! Håll koll på den alltså 🙂
  11. Låt svalna och ställ sen i kylen helst över natten!

Kategori: Julrecept, receptTaggar: ,

Nyttig smulpaj

Oj oj oj, vilken god, nyttig, vegansk, mjölkfri, glutenfri och äggfri smulpaj jag bakade idag! Det började med att jag skulle göra rawfoodbollar till Emil, men mitt i alltihopa så tänkte jag att jag kunde göra en paj av smeten istället. Och så blev det. Jag hällde ut lite blåbär och tunt hackade äpplen i en pajform och sen strödde jag över rawfood-smeten. Efter en stund i ugnen doftade det och smakade det som en av de godaste pajerna jag ätit och man skulle kunna lura vem som helst att det var en “vanlig”! Ni måste testa 🙂 När jag gjorde den hällde jag bara i massa saker i en liten “minihacker/matberedare” så det är svårt att skriva exakta mått. Jag gör så gott jag kan, men jag tror inte det spelar så stor roll om det blir lite annorlunda mått heller, jag höftar alltid när jag bakar…😁

Ugn: 175 grader

  • 1 paket frysta blåbär
  • 2 (svenska)äpplen
  • Lite kardemumma och kanel
  • 2 dl naturella cashewnötter
  • en näve andra nötter du gillar
  • 1 dl havregryn
  • 1 påse urkärnade dadlar
  • 0,75 dl kokosflingor
  • 4-5 msk kokosolja
  • en nypa salt

Skiva äpplena tunt och fint och lägg dem tillsammans med blåbären i en pajform.

Sprinkla på lite kardemumma och kanel.

Häll allt utom kokosolja i en minihacker eller matberedare(går inte med vanlig mixer).

Mixa tills det blixten smulig smet.

Rör sedan ner kokosoljan med en sked tills allt blandat sig bra.

Smula på smeten på bärblandingen och ställ in formen mitt i ugnen i 15-20 minuter!

Ät och njut som den är eller med grädde, men den behöver inget tillbehör tycker jag😍

Den här pajen fick till och med Emil njuta av(med god aptit)! Han får inte äta socker/godis/bakverk osv än, för han är så liten, men denna paj kan ju alla njuta av utan problem🙂 Så kul!

Kategori: Julrecept, recept

Emmas kolakakor med havssalt och mandel

När suget sätter igång på kvällskvisten och man inte har något gott hemma får man anstränga sig lite… Jag var tvungen att baka något och tur var väl det, för då skapades dessa FANTASTISKA kakor som är så otroligt goda!!😍 Salta, söta och nötigt knapriga… Ni bara måste baka dem!

Ugn: 175 grader

Ingredienser

200 gram smör

2 dl socker

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

0,75 dl ljus sirap

En stor nypa havssalt

Valfri mängd mandelspån

Värm smöret i micron så det blir lite mjukt eller använd rumstempererat smör.

Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och havssalt i en bunke.

Tillsätt smöret och sirapen och knåda ihop degen med händerna.

Dela den i tre delar. Gör tre långa “korvar” som du trycker ut lite på plåten.

Strö över valfri mängd mandelspån och ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter.

Tag ut plåten och skär diagonala bitar.

Stoppa in plåten 10 minuter till, om du som jag, vill ha lite krispigare kakor. Strunta i det om du vill ha dem sega🙂

Kategori: Julrecept, recept

Emmas mörka jordnötspraliner

Hurra! Jag har gjort egna chokladpraliner med endast TRE INGREDIENSER som var enkla att göra och supergoda att äta!😍 Detta är ju jättejuligt och definitivt något jag kommer göra om i jul!!

Jag tänkte först göra vanliga chokladpraliner som man rullar till bollar, ni vet? Men så kom jag på att jag trodde jag hade en pralinform någonstans i skåpen här hemma – och mycket riktigt hade jag det 😃 Därför fick mina praliner ett chokladskal också. Testa göra dessa, jag lovar att det inte är svårt! Bara tre ingredienser dessutom ju! Läs mitt recept 😘

Dessa saker behöver du som är lite “special”:

-En silikonform för praliner

-En silikonpensel(en sån man penslar bullar med)

– En degskrapa

Ingredienser

200 gram valfri choklad(jag tog 100 gram 85% och 100 gram 74%)

1 dl vispgrädde

3 msk crunchy saltat jordnötssmör

  1. Hacka chokladen väldigt fint i tunna strimlor
  2. Värm cirka 3 matskedar av chokladen i ett vattenbad
  3. Ta bort chokladen från värmen när den är smält och rör ner ytterligare cirka 2 matskedar av chokladen(så chokladen blir tempererad och kan stelna i rumstemperatur)
  4. Pensla silikonformens insidor med chokladen
  5. Håll den upp och ned några sekunder så överflödig choklad rinner ut
  6. Ställ den sen på köksbänken och ta en degskrapa och dra bort choklad som kladdar på formen.
  7. Låt den svalna och stelna. Ställ sedan i kylen.
  8. Tag en kastrull och koka försiktigt upp grädden tillsammans med jordnötssmöret.
  9. Tag av från plattan och häll ner all choklad och rör om tills det löst sig.
  10. Låt svalna 5 minuter innan du klickar ner smeten i en plastpåse(eller en sprits om du föredrar det)
  11. Låt den sen bli rumstempererad(den får inte vara varm)
  12. Klipp ett litet hål i spritspåsen och spritsa i fyllningen i chokladformarna.
  13. Drag av överflödig fyllning med degskrapan som vi gjorde tidigare
  14. In i kylen några timmar
  15. Tryck ut pralinerna ur formarna och NJUT😍

Här kommer några bilder för att förtydliga tillvägagångssättet lite bättre😘

Penslat formarna med choklad

Redo för pralinfyllningen

Fyllda och klara för att skjutsas in i kylskåpet!

Hoppas ni testar detta, det är som sagt inte svårt 😃 Dessa ska vi mumsa på ikväll när Samuels familj är här och äter middag!

Kategori: Julrecept, receptTaggar: ,

Mjuk pepparkaka med mandelspån och lingon

Mmm en sån god mjuk pepparkaka jag har bakat! Perfekt till julfikat🙂 Tror denna blev extra god och saftig tack vare sirap och grädde, den blev nästan lite sticky liksom! Den kommer att passa bra till julaftonsbrunchen😃

Ugn: 160 grader ovan/undervärme

2 ägg
2 dl socker
1,5dl mörk sirap
0,75 dl grädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl lingonsylt
125 gr smält smör
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald nejlika

Mandelspån

Smöra en form och fyll boten med ett tunt lager mandelspån.

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner smör, mjölk, sirap och grädde i äggsmeten och vänd sedan ihop med den torra blandningen.

Rör sist ner lingonsylten försiktigt!

In i nedre delen av ugnen i ca 40-50 min(känn med en sticka)! Alla ugnar är olika🙂

Ät och njut med familjen❤️

Kategori: Julrecept

Chokladfudge med havssalt

Jag har bakat lite chokladfudge och det är så härligt att få lite julgodis här hemma, trots att tiden egentligen inte räcker till när man har en liten bebis! Jag prioriterar några sorter, men det blir inte så mycket bakning som jag önskar och vill. Men ack så härligt ändå, när det väl blir av🙂❤️

1 form ca 30*20 cm med bakplåtspapper

100 gram smör

3 dl socker

2 dl vispgrädde

0,75 dl ljus sirap

3 msk kakao

Havssalt

Smält smöret i en tjockbottnad mellanstor kastrull.

Tillsätt socker, vispgrädde och sirap och koka upp.

Småputtra till 125 grader.

Dra från plattan och sikta i kakao pö om pö och rör ihop. Smula ner några nypor havssalt och häll ut smeten i formen.

Smula på lite mer havssalt för en fin yta.

Låt stelna och skär i valfria bitar!

Förvara i rumstemperatur😃🙂

Kategori: JulreceptTaggar:

Citronknäck

Nu har jag gjort lite knäck här hemma och jag smaksatte dem med citroncest i år!🙂 De blev mycket goda och fick perfekt konsistens enligt mig! Inte för mjuka och inte för hårda – lagom sega helt enkelt!

Ett tips när man häller upp knäck är att använda en tom sirapsflaska! Låt smeten stå 1 minut när du dragit den från plattan och häll sedan i flaskan och du får det mycket enklare att klicka ut knäcksmeten i formarna!😃

Citronknäck

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

Cest från 1 citron

Blanda alla ingredienser utom citronen i en tjockbottnad mellanstor kastrull.

Koka upp och sänk sedan till mellanhög värme och låt sjuda till 127 grader!

Blanda i citroncestet.

Häll i smeten i formar direkt från kastrullen eller använd tipset jag skrev ovan🙂

Låt stelna i rumstemperatur och förvara dem i skafferiet!

Kategori: JulreceptTaggar: