Julrecept-arkiv - Emmas Julblogg

Mazariner

Helgen har gått i mazarinens tecken hittills! 😍

Jag köpte ett gäng med över 100 bakformar i aluminium på Tradera för ynka 99kr och kände då direkt ett sug för att baka mazariner! Det är ett av mina topp 3 bakverk och har varit sen jag var liten 🥰

Typ det bästa som fanns var när jag och mormor gick på kondis. Då hade jag alltid sååå svårt att välja vad jag skulle ta – jag ville ha en mazarin för jag älskade det, men de är ju rätt små och tar slut väldigt fort så därför velade jag om jag skulle ta något annat ändå. Men då fick jag alltid ta 2 grejer… 🥰 Då blev det en mazarin och nån slags bulle! Exakt det jag fortfarande älskar. Detta är liksom ett så stort och fint minne för mig. Kanske extra mycket för att hon inte lever idag ❤️

Vill ni baka mina goda mazariner? I såna fall kommer receptet här 🥰

Mördeg:

600 g vetemjöl
400 g smör
150 gram strösocker
150 gram farinsocker
2 ägg
0,5 dl ljus sirap
Nån skvätt salt

Nyp ihop mördegen och kyl den ett tag tills den blir lite fastare.

Fyllning

500 g mandelmassa 50/50
250 g smör
5 ägg
1 dl strösocker

Medans: rör ihop mandelmassan, sockret och smöret med en gaffel eller liknande. Riv mandelmassan om den känns hård.

Tillsätt sist äggen och rör ihop allt försiktigt utan att vispa.

Sätt ugnen på 190 grader.

Kavla ut pajdegen och använd ett glas för att stansa ut runda bitar.

Fyll formar med degbitarna och skär av överflödig deg med en kniv kant i kant med formen.

Fyll dem med fyllningen och spara typ 0,5 cm till kanten så de inte sväller över i ugnen!

In i ugnen i cirka 15-20 minuter. Alla ugnar är så olika! De ska ha få lite färg och inte vara helt klibbig liksom. ☺️

Låt svalna 5 min och stjälp sedan ur dem ur formarna så de får ett krispigare skal. Ligger de kvar i formarna tills de blivit kalla tycker jag de blir för mjuka, en smaksak!

blanda en lagom tjock glasyr av florsocker, lite vatten och nån droppe citron som du breder på mazarinerna när de är helt svala!

Låt stelna och NJUT 😍❤️

Kategori: Julrecept, receptTaggar: är det svårt att baka mazariner, baka mazariner, godaste mazarinerna, hur bakar man mazariner, krispiga mazariner recept, mazariner, mazariner recept, mazarinformar, mazarinformar aluminium, ovala mazarinformar

Kanelbullar med rivet äpple

Kanelbullens dag är verkligen en dag att uppmärksamma enligt mig, som både älskar att baka och äta bullar…😍

Jag gjorde en ny variant med rivet äpple i och det blev kanongott!! Supersaftigt och med lagom smak av äpple liksom. Det gav en liten touch men främst lite fuktighet som är trevlig!
Testa gärna 🥰

Recept kanelbullar med äpple – följ mitt recept på kardemummabullar och byt ut kardemumman i fyllningen mot 2,5 msk kanel och bred även ut 5-6 rivna äpplen när du kavlat och brett på fyllningen på degen 🥰

Äpplet rev jag med skal och allt och tyckte det blev kanon!

Hoppas ni provar nån gång, ni kommer inte ångra er 🥰

Kategori: Julrecept, receptTaggar: baka med äpplen, kanelbullar med äpple, Recept äppelbullar, Recept kanelbullar med äpple, Recept med äpple, recept med äpplen

Gifflar med kardemumma

Jag har gjort det igen! Magiska kardemummagifflar 😍 Jag vet inte om nån av er minns det, men jag har ett uråldrigt recept på kanelgifflar som jag gjorde för 13 år sen och jag har faktiskt inte bakat det sen dess. Det var verkligen dags igen, nu när jag är äldre och klokare 😉

Nu blev det som sagt kardemummagifflar istället, som jag älskar ännu mer! Här kommer recept:

Deg

5 dl vatten

1 pkt blå eller röd jäst

3 dl socker

2 tsk stött kardemumma (eller så använder du en kardemummakvarn som jag!)

Vetemjöl 1-2 liter.

200 gram rumstempererat smör i kuber

Fyllning:

300 gram rumstempererat smör

1,5 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker

1,5 dl strösocker

5 tsk majsstärkelse

2 tsk mortlad kardemumma (vill du baka kanelgifflar ersätter du detta med 2,5 msk kanel)

Några stänk med saltkaret

Gör fyllningen först!

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp och ställ åt sidan.

Börja sen med att smula jästen i en bunke, helst till en hushållsassistent.

Häll i kallt vatten och rör sen även ner kardemumma och socker.

Fyll på med mjöl – börja med 1 liter och tillsätt då smöret.

Fyll sen på lite pö om pö med mer mjöl tills den är lagom klibbig. Du ska kunna känna på den utan att den är helt lös, men den ska inte vara hård och hårt packad med mjöl.

När degen känns lagom så låter du den gå några minuter extra i assistenten.

Kavla den ut hela degen på en bänk och gör den cirka 50 cm hög och sen så bred du bara kan. En rektangel helt enkelt!

Bred på all fyllning.

Du delar sen rektangeln på mitten- på längden så du har två lång rektanglar som är 25 cm höga var.

Vik sedan istället för att rulla ihop. De blir för runda annars.

Du viker ena långsidan mot mitten av rektangeln och sen viker du över nästa över hela liksom så det blir som en platt ”rulle”. Titta på mina bilder ovanför här!

Lägg alla på två plåtar och plasta över eller lägg på bakdukar.

Låt jäsa 2-3 timmar.

Grädda sen i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter.

Pensla med ägg direkt efter de kommit ur ugnen och sen är det bara att njuta! 😍

Kategori: Julrecept, receptTaggar: bästa receptet på gifflar, egna gifflar, Gifflar med kardemumma, Gifflar recept, godaste gifflarna, hur bakar man gifflar, kanelgifflar, kanelgifflar recept, Kardemummagifflar, Kardemummagifflar recept, recept gifflar

Vaniljdrömmar recept

Nu ni ska ni få recept på de mest perfekta, spröda och söta vaniljdrömmarna som är ett måste till jul!😍 Jag får typ gömma burken här hemma, annars kommer alla ta slut för fort…

Ugnstemp 150 grader varmluft

100 gram rumstempererat smör

3 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

2 nypor salt

1 dl smält kokosolja eller 1 dl neutral rapsolja

3, 25 dl vetemjöl

Om du vill göra saffransdrömmar så tillsätter du också ett kuvert saffran!

Rör ihop rumstempererat smör, salt, socker och vaniljsocker med en gaffel.

Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en deg.

Rulla små bollar – typ en matsked i mängd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Ställ svalt i 15 minuter så de inte flyter ut i ugnen, utan håller formen.

Skjuts in i ugnen i 15 minuter!

Låt svalna på plåten och ät sedan alldeles för många 😍

Kategori: Julrecept, receptTaggar: drömmar recept, saffransdrömmar recept, Vaniljdrömmar, Vaniljdrömmar recept

Apelsinkola och chokladkola

Oj vilka mumsiga kolor jag kokat! Fattar inte varför jag inte gjort kolor med apelsinsmak förut, jättegott 😍 Sen gjorde jag klassikern chokladkola med flingsalt också och det bästa med det är att jag nu kan tjoffa in en av varje i munnen och på det viset få apelsin/choklad-kola 👏😍

Här kommer ett och samma recept för chokladkola med flingsalt och apelsinkola. Det som skiljer dem åt är kakao, flingsalt och apelsinzest så läs noga beroende på vilken du gör! ☺️

100 gram smör

3 dl grädde

2 dl socker

1 dl ljus sirap

Två nypor salt

4 msk kakao eller rivet skal från 2 små apelsiner

Flingsalt som topping till chokladkola

klä en liten kvadratiskt eller rektangulär form med bakplåtspapper, jag hade en form som är 30*30 cm.
– smält smöret i en tjockbottnad kastrull
– om du ska göra chokladkola så rör du ihop kakao och socker i en skål så inte kakaon blir klumpig. Gör du aplesinkola så river du zesten men spar den till slutet!
– blanda i alla ingredienser i smöret
-Låt koka upp.
-Koka sedan på svag värme tills den blir 126 grader. Detta tycker jag är den perfekta temperaturen så att de blir lagom sega och att man kan skära kolorna fint. Har du en annan temp som du tycker är perfekt så går du efter den såklart ☺️
-Dra kastrullen av värmen(häll ner zest om du gör apelsinkola) och häll i formen.
-Strössla på flingsalt som topping på chokladkola
-Låt svalna helt i rumstemperatur.
-Skär så stora bitar du vill ha med en vass kniv, som du kan smörja in med en neutral olja efter varje remsa du skurit(om kniven fastnar i kolan).
-Klipp bitar av genomskinlig plast eller bakplåtspapper som du rullar kolorna i, som på bilderna ovan! Njut och bjud hela tjocka släkten! 🙂

förvara i rumstemperatur🩷🩷🩷

Kategori: Julrecept, receptTaggar: Apelsinchokladkola, Apelsinkola, Apelsinkola och chokladkola recept, Apelsinkola recept, julgodis, julgodis recept, julkola, julkola recept, kola med apelsinsmak

Saffranskaka med mandelmassa

Herreguuud jag har verkligen bakat världens godaste och saftigaste saffranskaka!😍 Med mycket smör och lite riven mandelmassa så blev den magisk. Så om ni vill ha ett säkert kort på en mycket god saffranskaka så är detta rätt recept!

Ugn: 165 grader varmluft

200 g smör

2 påsar saﬀran

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

100 g kall och riven mandelmassa

2 nypor salt

Riv den kylskåpskalla mandelmassan fint med ett rivjärn.

Smält smöret

Pensla lite av smöret i en sockerkaksform

Vispa ägg, socker och saffran poröst

Vispa snabbt ner bakpulvret och saltet i slutet

Rör ner mandelmassan med en slickepott och tillsätt sen mjölk, smör och mjöl och vänd ihop allt.

Ner med smeten i formen och låt gräddas mitt i ugnen i 20-35 minuter beroende på vilken form du använder. Stoppa ner en sticka när du tycker ytan ser gräddad ut och är stickan inte klibbig så är kakan klar!

Låt svalna och njuuut av den som den är eller med lite vispgrädde blandat med lite tinade blåbär eller lingon 🥰

Kategori: Julrecept, receptTaggar: Saffranskaka med mandelmassa recept, Saffranskaka recept, saftig Saffranskaka recept

Pulled pork recept

Okej, jag lade nyss upp en story på Instagram med mitt otroliga pulled pork som jag lagade idag!
Det blev så galet GOTT och jag har lovat fler av er ett recept – så här skriver jag ner allt jag minns 😅 Tyvärr så höftar jag sjukt mycket när jag står i köket och det är därför svårt att skriva ner ibland, hehe…

Pulled pork

1-1,5 kilo fläskkarré

2,5 dl vatten

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

Paprikapulver

En kryddmix med lite olika örter och kryddor(skriver för att det var det jag hade i, men ta nåt ni gillar bara)

Salt

Flytande honung

+ Några centimeter hackad chilli om ni gillar hetta

Värm ugnen till 120 grader varmluft.

Dela karrén i två lika stora bitar och lägg i en gryta med lock.

Häll ner vattnet i botten.

Salta på köttet och ringla sen på lite honung

På med paprikapulver, riven vitlök och sen lite av kryddorna du gillar.

Dela löken i mindre bitar och lägg några på köttet och resten i vattnet.

På med locket!

Ställ in i ugnen och låt stå där i minst 4 timmar. Jag kollade då om köttet var mört och det var mitt! Är ditt inte det så låt det stå 1-2 timmar till – kolla ibland.

Dra isär köttet i bitar och låt det gojsa runt i vätskan en stund ❤️ Smaka sen och ta eventuellt mer salt.

Servera i nystekt majstortilla med finskuren rödlök, strimlad vitkål, riven parmesan och färsk mango – eller ta nåt annat du gillar 🥰

Mmmmmmm

Kategori: Julrecept, receptTaggar: godast pulled pork, julrecept, mört pulled pork, pulled pork, pulled pork fläskkarré, pulled pork i ugn, recept, recept pulled pork

Premiär för saffransbullar

Idaaaag bakade jag första saffransbullarna här hemma för säsongen!😍 Så saftiga och goda, jag älskar mitt recept – som ni kan kika på från förra året ❤️
I år körde jag dock utan mandelmassa i. Lika gott, bara på olika sätt liksom!

Gjorde små bullar denna gång, för det blir alltid så mycket fika kring jul och då kan det vara bra att ha några lite mindre bullar så man orkar äta annat gottis också 😄

Det här är tecknet för er att också baka!!😍

Kategori: Julrecept, recept

Saffranssnittar med vit choklad

Bakade galet goda småkakor med saffran och vit choklad, som går åt i rasande fart här hemma…😍 En enkel snittkaka med julkänsla, mums!

Ugn 175 grader varmluft

200 gram smör

2 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

5 msk ljus sirap

2 nypor salt

100 gram vit choklad

1 påse saffran

Dela smöret i små bitar och värm det i micron i några sekunder så det blir rumstempererat.

Blanda ihop alla torra ingredienser. Spara 1 dl mjöl som du tar i i slutet för ibland blir degen lite torr(beroende på hur hårt smöret är)

Hacka chokladen i små bitar

Tillsätt smör, sirap och choklad i de torra ingredienserna i och knåda ihop till en deg.

Tillsätt resten av mjölet om degen inte redan känns ”torr.

Dela degen i 4 bitar och rulla dem till smala ormar. Lägg två ormar på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem så de blir typ 1/2 cm platta.

In i ugnen, två plåtar på en gång med luft emellan.

Grädda i cirka 10-15 minuter. När de fått lite färg så tar du ut dem och skär snittkakor. Sen stoppar du in dem en stund till i ugnen så de blir lite krispigare. Alla gillar småkakor olika hårda, men vill du ha dem lite sega så räcker det med typ 5 minuter tror jag! annars lite längre.

Är och njut när de svalnat 😍

Kategori: Julrecept, receptTaggar: kolakakor med saffran och vit choklad, kolasnittar med saffran och vit choklad, Saffranssnittar med vit choklad recept, småkakor med saffran, småkakor med saffran recept

Äppelkaka med äppelmos

Jag tog fram en burk osötat äppelmos till Emil i morse, som han skulle ha på sina bananpannkakor och då slog det mig – man måste ju kunna göra jättegod sockerkaka med äppelmos i! Moset borde ju göra kakan väldigt saftig liksom.

Sagt och gjort så testade jag och det blev kaaaaanon 😍 🍎 Här kommer recept på en saftig äppelkaka!

3 ägg

1,75 dl socker

50 gram smält smör

1,25 dl osötat äppelmos

Lite kardemumma med din kardemummakvarn!

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

En nypa salt

+ ett skivat äpple med kanel och kardemumma som du lägger i botten på en smörad sockerkaksform.

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Skiva äpplet och blanda med kanel och kardemumma. Smöra en form och lägg äppelskivorna i botten

Smält smöret

Vispa ägg, kardemumma och socker poröst

Tillsätt äppelmos, smör, vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner med en slickepott

Ner i formen och grädda mellan mitten och nedre delen av ugnen i cirka 20-40 min (beror på vilken form du har – kolla med sticka när kakan fått färg för att veta om den är klar eller ej) 🍎

Kategori: Julrecept, receptTaggar: Äppelkaka med äppelmos recept, höstkaka, julrecept, kaka med äppelmos, kaka med äppelmos recept, recept med äpplen, recept på äpplen, sockerkaka med äppelmos, sockerkaka med äppelmos recept