Kategori: Julrecept

Vaniljdrömmar recept

Vaniljdrömmar recept

Nu ni ska ni få recept på de mest perfekta, spröda och söta vaniljdrömmarna som är ett måste till jul!😍 Jag får typ gömma burken här hemma, annars kommer alla ta slut för fort…

Ugnstemp 150 grader varmluft

100 gram rumstempererat smör

3 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

2 nypor salt

1 dl smält kokosolja eller 1 dl neutral rapsolja

3, 25 dl vetemjöl

Om du vill göra saffransdrömmar så tillsätter du också ett kuvert saffran!

Drömmar recept
Recept Vaniljdrömmar

Rör ihop rumstempererat smör, salt, socker och vaniljsocker med en gaffel.

Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en deg.

Rulla små bollar – typ en matsked i mängd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Ställ svalt i 15 minuter så de inte flyter ut i ugnen, utan håller formen.

Skjuts in i ugnen i 15 minuter!

Låt svalna på plåten och ät sedan alldeles för många 😍

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , ,

Apelsinkola och chokladkola

Apelsinkola
Apelsinchokladkola

Oj vilka mumsiga kolor jag kokat! Fattar inte varför jag inte gjort kolor med apelsinsmak förut, jättegott 😍 Sen gjorde jag klassikern chokladkola med flingsalt också och det bästa med det är att jag nu kan tjoffa in en av varje i munnen och på det viset få apelsin/choklad-kola 👏😍

Chokladkola med flingsalt
Apelsinkola
Apelsinkola chokladkola

Här kommer ett och samma recept för chokladkola med flingsalt och apelsinkola. Det som skiljer dem åt är kakao, flingsalt och apelsinzest så läs noga beroende på vilken du gör! ☺️

100 gram smör

3 dl grädde

2 dl socker

1 dl ljus sirap

Två nypor salt

4 msk kakao eller rivet skal från 2 små apelsiner

Flingsalt som topping till chokladkola

klä en liten kvadratiskt eller rektangulär form med bakplåtspapper, jag hade en form som är 30*30 cm.
– smält smöret i en tjockbottnad kastrull
– om du ska göra chokladkola så rör du ihop kakao och socker i en skål så inte kakaon blir klumpig. Gör du aplesinkola så river du zesten men spar den till slutet!
– blanda i alla ingredienser i smöret
-Låt koka upp.
-Koka sedan på svag värme tills den blir 126 grader. Detta tycker jag är den perfekta temperaturen så att de blir lagom sega och att man kan skära kolorna fint. Har du en annan temp som du tycker är perfekt så går du efter den såklart ☺️
-Dra kastrullen av värmen(häll ner zest om du gör apelsinkola) och häll i formen.
-Strössla på flingsalt som topping på chokladkola
-Låt svalna helt i rumstemperatur.
-Skär så stora bitar du vill ha med en vass kniv, som du kan smörja in med en neutral olja efter varje remsa du skurit(om kniven fastnar i kolan).
-Klipp bitar av genomskinlig plast eller bakplåtspapper som du rullar kolorna i, som på bilderna ovan! Njut och bjud hela tjocka släkten! 🙂

förvara i rumstemperatur🩷🩷🩷

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , , , , , ,

Saffranskaka med mandelmassa

Herreguuud jag har verkligen bakat världens godaste och saftigaste saffranskaka!😍 Med mycket smör och lite riven mandelmassa så blev den magisk. Så om ni vill ha ett säkert kort på en mycket god saffranskaka så är detta rätt recept!

Ugn: 165 grader varmluft

200 g smör

2 påsar saffran

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

100 g kall och riven mandelmassa

2 nypor salt

Riv den kylskåpskalla mandelmassan fint med ett rivjärn.

Smält smöret

Pensla lite av smöret i en sockerkaksform

Vispa ägg, socker och saffran poröst

Vispa snabbt ner bakpulvret och saltet i slutet

Rör ner mandelmassan med en slickepott och tillsätt sen mjölk, smör och mjöl och vänd ihop allt.

Ner med smeten i formen och låt gräddas mitt i ugnen i 20-35 minuter beroende på vilken form du använder. Stoppa ner en sticka när du tycker ytan ser gräddad ut och är stickan inte klibbig så är kakan klar!

Låt svalna och njuuut av den som den är eller med lite vispgrädde blandat med lite tinade blåbär eller lingon 🥰

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , ,

Pulled pork recept

Okej, jag lade nyss upp en story på Instagram med mitt otroliga pulled pork som jag lagade idag!
Det blev så galet GOTT och jag har lovat fler av er ett recept – så här skriver jag ner allt jag minns 😅 Tyvärr så höftar jag sjukt mycket när jag står i köket och det är därför svårt att skriva ner ibland, hehe…

Pulled pork

1-1,5 kilo fläskkarré

2,5 dl vatten

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

Paprikapulver

En kryddmix med lite olika örter och kryddor(skriver för att det var det jag hade i, men ta nåt ni gillar bara)

Salt

Flytande honung

+ Några centimeter hackad chilli om ni gillar hetta

Värm ugnen till 120 grader varmluft.

Dela karrén i två lika stora bitar och lägg i en gryta med lock.

Häll ner vattnet i botten.

Salta på köttet och ringla sen på lite honung

På med paprikapulver, riven vitlök och sen lite av kryddorna du gillar.

Dela löken i mindre bitar och lägg några på köttet och resten i vattnet.

På med locket!

Ställ in i ugnen och låt stå där i minst 4 timmar. Jag kollade då om köttet var mört och det var mitt! Är ditt inte det så låt det stå 1-2 timmar till – kolla ibland.

Dra isär köttet i bitar och låt det gojsa runt i vätskan en stund ❤️ Smaka sen och ta eventuellt mer salt.

Servera i nystekt majstortilla med finskuren rödlök, strimlad vitkål, riven parmesan och färsk mango – eller ta nåt annat du gillar 🥰

Mmmmmmm

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , , , , ,

Premiär för saffransbullar

Idaaaag bakade jag första saffransbullarna här hemma för säsongen!😍 Så saftiga och goda, jag älskar mitt recept – som ni kan kika på från förra året ❤️
I år körde jag dock utan mandelmassa i. Lika gott, bara på olika sätt liksom!

Gjorde små bullar denna gång, för det blir alltid så mycket fika kring jul och då kan det vara bra att ha några lite mindre bullar så man orkar äta annat gottis också 😄

Det här är tecknet för er att också baka!!😍

Kategori: Julrecept, recept

Saffranssnittar med vit choklad

Saffranssnittar
Kolakakor med saffran och vit choklad

Bakade galet goda småkakor med saffran och vit choklad, som går åt i rasande fart här hemma…😍 En enkel snittkaka med julkänsla, mums!

Ugn 175 grader varmluft

200 gram smör

2 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

5 msk ljus sirap

2 nypor salt

100 gram vit choklad

1 påse saffran

Dela smöret i små bitar och värm det i micron i några sekunder så det blir rumstempererat.

Blanda ihop alla torra ingredienser. Spara 1 dl mjöl som du tar i i slutet för ibland blir degen lite torr(beroende på hur hårt smöret är)

Hacka chokladen i små bitar

Tillsätt smör, sirap och choklad i de torra ingredienserna i och knåda ihop till en deg.

Tillsätt resten av mjölet om degen inte redan känns ”torr.

Dela degen i 4 bitar och rulla dem till smala ormar. Lägg två ormar på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem så de blir typ 1/2 cm platta.

In i ugnen, två plåtar på en gång med luft emellan.

Grädda i cirka 10-15 minuter. När de fått lite färg så tar du ut dem och skär snittkakor. Sen stoppar du in dem en stund till i ugnen så de blir lite krispigare. Alla gillar småkakor olika hårda, men vill du ha dem lite sega så räcker det med typ 5 minuter tror jag! annars lite längre.

Är och njut när de svalnat 😍

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , ,

Äppelkaka med äppelmos

Äppelkaka med äppelmos

Jag tog fram en burk osötat äppelmos till Emil i morse, som han skulle ha på sina bananpannkakor och då slog det mig – man måste ju kunna göra jättegod sockerkaka med äppelmos i! Moset borde ju göra kakan väldigt saftig liksom.

Sagt och gjort så testade jag och det blev kaaaaanon 😍 🍎 Här kommer recept på en saftig äppelkaka!

3 ägg

1,75 dl socker

50 gram smält smör

1,25 dl osötat äppelmos

Lite kardemumma med din kardemummakvarn!

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

En nypa salt

+ ett skivat äpple med kanel och kardemumma som du lägger i botten på en smörad sockerkaksform.

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Skiva äpplet och blanda med kanel och kardemumma. Smöra en form och lägg äppelskivorna i botten

Smält smöret

Vispa ägg, kardemumma och socker poröst

Tillsätt äppelmos, smör, vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner med en slickepott

Ner i formen och grädda mellan mitten och nedre delen av ugnen i cirka 20-40 min (beror på vilken form du har – kolla med sticka när kakan fått färg för att veta om den är klar eller ej) 🍎

Äppelkaka äppelmos recept

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , , , , , ,

Godaste mazarinkakan

Mazarinkaka

Jag har nu lyckats skapa världens godaste mazarinkaka på rostade mandlar och extra knaprig och knäckig botten och vill man hellre göra mazariner så går det lika bra med detta recept 😍
Min mormor gjorde en så god mazarinkaka när hon levde och jag ÄLSKADE den, så det här är en ny variant och en hyllning till henne ❤️

Mazarinkaka recept

Ugn 170 grader varmluft

Mördeg
2,5 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
0,75 dl strösocker
0,75 dl brunt farinsocker
1,5 msk ljus sirap

Mazarinfyllning
150 g  mandel
100-150 gram florsocker
lite salt
100 g  smör, rumsvarmt
2 ägg  

Glasyr
Florsocker
Lite vatten
Några droppar citron

Nyp ihop mördegen och tryck ut den i en rund form med avtagbara kanter

Rosta mandeln i ugnen eller i en stekpanna

Låt svalna lite och mixa sen mandlarna i en minihacker så det blir som nötkross/nötsmör. Tillsätt florsocker tills du tycker den är lagom söt. Ta nån nypa salt också!

Vispa ihop äggen med en handvisp och rör ihop med mandelmassan och smöret

Fyll pajskalet med fyllningen och bred ut jämnt

In i ugnen i cirka 20-30 minuter. Alla ugnar är så olika! Den ska ha fått lite färg och inte vara helt klibbig liksom. Känn med sticka ☺️

Låt svalna och blanda en lagom tjock glasyr av florsocker, lite vatten och nån droppe citron som du breder på kakan när den är kall!

Låt stelna och skär sen en stor bit och NJUT ❤️

Mazarinkaka rostade mandlar
Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , , , , ,

Min goda höstgryta

Har gjort en sååå galet god höstgryta och vill inte äta annat än den nu i resten av livet typ 😍 Samuel har aldrig gillat grytor av nån märklig anledning och Emil har som de flesta barn kanske inte jättekärlek till grytor heller. Därför blir det inte att jag gör det så ofta. Men nu kände jag att det var dags att tänka lite på mig själv 😉 Inte fel att ha en gryta i kylen som man kan äta av i en veckas tid!! Mums.

Det jag tror gjorde den extra god var att jag lät den puttra på väldigt låg värme i flera timmar och så lade jag ner massa grönsaker och rotfrukter den sista halvtimmen-45 minuter innan jag stängde av den. Då blev de lagom al dente och inte mosiga, medan högrevet blev supermört!

1 kg högrev

1 mörgben (går att skippa)

3 gula lökar

3 morötter

3 stjälkar selleri

3 vitlöksklyftor

33 cl rött vin

1 burk krossade tomater

7 dl vatten

Salt, peppar

+ tärnad potatis, fänkål, blomkål 30 minuter innan grytan är klar. Vitkål i lagom stora bitar lägger du i när grytan är färdig och du tagit den från värmen.

Skiva upp högrevet i små tärningar

Skicka löken i stora bitar och morötterna likaså

Skiva vitlöken och sellerin tunt

Ner med allt i en gryta (inklusive märgbenet) och häll på vin, krossade tomater, vatten och salta och peppra lite

Låt koka upp och sänk sedan (jag har en platta som har högst 9 och jag sänkte till 4) och låt småputtra i 2-3 timmar tills köttet känns mört.

Peta ur innehållet i märgbenet i grytan och ta bort benet och lägg istället ner de sista grönsakerna och låt puttra i 30-45 min till tills de känns lagom mjuka

Sist i men vitkålen när du tagit av grytan från plattan!

Ät och njut ❤️

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , ,

Havrebröd

Recept glutenfritt bröd med havregryn

Jag hittade ett recept på ett bröd på Instagram som endast innehöll havregryn som ”mjölkälla” så jag var tvungen att prova det!
Bytte såklart ut några ingredienser(då jag alltid är skeptiskt till recept haha) och det det blev jättegott! Känns som ett ”vanligt bröd” fast det bara är havregryn 😀 Perfekt om man är känslig eller inte tål gluten. Otroligt enkelt och lättbakat utan jäst dessutom.

Tänkte dessutom prova att ha i vörtkryddor och göra det till ett vörtbröd nästa gång jag bakar det 😍

Recept glutenfritt bröd med havregryn

7 dl havregryn

3 ägg

4 dl naturell yoghurt av något slag (jag tog grekisk)

2 tsk bikarbonat

0,75 tsk salt

+ 0,5 tsk mald nejlika, 0,5 tsk mald kardemumma och 0,5 tsk mald pomerans för att göra det till ett vörtbröd!

Mixa havregrynen till ett mjöl. Jag gjorde med stavmixer/minihacker.

Rör ner bikarbonat och salt

Vispa ihop ägg och yoghurt och tillsätt de torra ingredienserna.

Häll ner smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper och strö lite havregryn på toppen.

Grädda längst ner i ugnen på 165 grader varmluft i 50-55 minuter.

Emil åt med glädje och ville ha mer och det visar verkligen att det var ett gott bröd!😄👌

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , , , , , , , , , , , ,