Etikett: mazariner

Mazariner

Mazariner

Helgen har gått i mazarinens tecken hittills! 😍

Jag köpte ett gäng med över 100 bakformar i aluminium på Tradera för ynka 99kr och kände då direkt ett sug för att baka mazariner! Det är ett av mina topp 3 bakverk och har varit sen jag var liten 🥰

Typ det bästa som fanns var när jag och mormor gick på kondis. Då hade jag alltid sååå svårt att välja vad jag skulle ta – jag ville ha en mazarin för jag älskade det, men de är ju rätt små och tar slut väldigt fort så därför velade jag om jag skulle ta något annat ändå. Men då fick jag alltid ta 2 grejer… 🥰 Då blev det en mazarin och nån slags bulle! Exakt det jag fortfarande älskar. Detta är liksom ett så stort och fint minne för mig. Kanske extra mycket för att hon inte lever idag ❤️

Mazarinformar

Vill ni baka mina goda mazariner? I såna fall kommer receptet här 🥰

Mördeg:

  • 600 g vetemjöl
  • 400 g smör
  • 150 gram strösocker
  • 150 gram farinsocker
  • 2 ägg
  • 0,5 dl ljus sirap
  • Nån skvätt salt

Nyp ihop mördegen och kyl den ett tag tills den blir lite fastare.

Fyllning

  • 500 g mandelmassa 50/50
  • 250 g smör
  • 5 ägg
  • 1 dl strösocker

Medans: rör ihop mandelmassan, sockret och smöret med en gaffel eller liknande. Riv mandelmassan om den känns hård.

Tillsätt sist äggen och rör ihop allt försiktigt utan att vispa.

Sätt ugnen på 190 grader.

Kavla ut pajdegen och använd ett glas för att stansa ut runda bitar.

Fyll formar med degbitarna och skär av överflödig deg med en kniv kant i kant med formen.

Fyll dem med fyllningen och spara typ 0,5 cm till kanten så de inte sväller över i ugnen!

In i ugnen i cirka 15-20 minuter. Alla ugnar är så olika! De ska ha få lite färg och inte vara helt klibbig liksom. ☺️

Låt svalna 5 min och stjälp sedan ur dem ur formarna så de får ett krispigare skal. Ligger de kvar i formarna tills de blivit kalla tycker jag de blir för mjuka, en smaksak!

blanda en lagom tjock glasyr av florsocker, lite vatten och nån droppe citron som du breder på mazarinerna när de är helt svala!

Låt stelna och NJUT 😍❤️

Kategori: Julrecept, receptTaggar: , , , , , , , , ,

Världens godaste mazariner

Mazariner receptGodaste mazarinerna recept

Okej vi alla måste stanna upp en stund och ta in hur goda mazariner jag precis har bakat(såklart ska ni få receptet)! Herregud vad goda de bleeeev!! Jag har ÄNTLIGEN köpt riktiga mazarinformar, som jag alltid letat efter men aldrig hittat… dessa underbara formar köpte jag av en tant från Mariefred på Facebook! 50kr!?!? Dog av lycka…

Det finns inga bra recept ute på nätet på mazariner märkte jag, så jag var liksom tvungen att göra ett eget. Gissa om jag var nervös inför smakprovningen… Men herregud vad lyckade de blev! En mazarin ska vara frasig och spröd i skalet och ha en mjuk och saftig insida – och dessa hade allt! Det är inte snabbt och enkelt att göra dem dock, det kräver sin “konditor”. Ha det lite i åtanke, för det är lite pilligt 🙂 Följ alla steg jag skriver, väg ingredienserna när jag skriver det och var noggrann så kommer du lyckas!😃

Har även skapat ett nytt recept på mazarinkaka (eller mazariner) med rostad mandelmassa som är sjukt gott och lyxigt! Se det receptet här https://emmasjulblogg.se/godaste-mazarinkakan/🥰

12 stycken mazariner – Ugn: 190 grader

Mördeg:

180 gram rumstempererat smör

300 gram vetemjöl

100 gram strösocker

50 gram farinsocker

1 msk ljus sirap

1 äggula

+ mjukt smör till att smörja 12 formar

  1. Blanda mjöl och socker.
  2. Knåda ihop(med händerna) tillsammans med ägg, sirap och smör tills degen precis går ihop.
  3. Ställ i kylen i 10 min

Fyllning:

2 ägg

200 gram mandelmassa

0,5 dl strösocker

135 gram halvsmält smör

  1. Rör ihop till en jämn smet med en gaffel.
  2. Smörj 12 mazarinformar(engångsformar går också bra) med mjukt smör.
  3. Kavla ut mördegen cirka 3-4 mm tjock och fodra mazarinformarna.
  4. Skär av degkanterna som eventuellt sticker upp med en kniv.
  5. Fyll dem nästan hela vägen med smeten.
  6. Ställ mazarinerna på en plåt i ugnen – mellan lägsta nivån och mitten i 20 minuter.
  7. Ta ut och låt ut ugnen och stjälp ur dem ur sina formar efter 5 minuter om du vill ha lite frasiga skal.

Glasyr:

2-3 dl florsocker

Några droppar citron

Någon droppar vatten

  1. Blanda ihop tills det har en lagom tjock konsistens.
  2. Sila om sockret klumpat sig.
  3. Bred på mazarinerna när de svalnat och du har stjälpt ur dem ur formarna.

Dessa mazariner ska jag bjuda på på gottebordet nu på söndag, första advent, när min familj kommer och klär granen o fikar 🙂

Kategori: Julrecept, receptTaggar: