Emmas Julblogg

______________________________________________________________________________________________

 – Lägg fram smöret till fyllningen så det får bli mjukt under tiden du gör degen. Smula jästen i en bunke.

  – Stöt saffranet tillsammans med 1 msk socker så smaken kommer ut bättre. Värm mjölk och smör till 37 grader.

 – Häll över smörmjölken på jästen så den löser upp sig. Häll ner saffran, socker och salt.

 – Därefter häller du ner kesellan och sedan mjölet pö om pö. Degen ska precis gå att hantera utan att du blir helt kladdig om fingrarna när du petar på den.

 – Låt jäsa under bakduk nära ugnen i 1 timme.
Ha inte något fönster öppet för då störs jäsningen!

 – Förbered samtidigt med plåtar/bakplåtspapper/kavel/torka av bakbordet.

Nu gör vi fyllningen.

 – Blanda ihop det mjuka smöret tillsammans med socker, vaniljsocker och riven mandelmassa med en gaffel.

– När jäsningen är klar delar du upp del i bitar och gör så stora bitar som du vill ha dina bullar.

 – Rulla sedan varje bit till en lång orm (som en vanlig lussebulle) Kavla sedan den ormen så att den blir cirka 6 cm bred och platt.

 – Bred ut fyllningen med en smörkniv på den kavlade ormen.

 – rulla ihop den på längden till en orm igen (som när man gör kanelbullar) och rulla den sedan som man gör med en vanlig lussebulle.

 – Alltså ena halvan av ormen ska rullas in mot mitten åt ena hållet och den andra halvan åt motsatt håll.

 – gör lika med alla bitar och lägg dem för att jäsa under bakduk i 15 minuter.

 – Pensla med ägg, strö över pärlsocker/mandelflarn och tryck i två russin i varje “hål”.

 – Grädda i ugnen i cirka 12 minuter på 225 grader, beroende på hur stora bullar du gör kan minutrarna ändras.

 – låt svalna under bakduk och avnjut sedan med ett glas kall mjölk.

MUMS!!!