Kategori: recept

Jag har bakat bullar som min styvfaster har beställt och de blev riktigt fina! 🙂 Kul att baka även fast juldagarna är slut tycker jag.
Det finns så mycket man kan göra och snart är det ju nyår också, då kan man fixa någon läcker efterrätt!

RECEPT

Ugnstemperatur 225 

• 50 gram jäst
• 150 gram äkta smör
• 0,5 L röd mjölk 
• 2 dl strösocker
• 2-3 msk stött kardemumma 
• 1,25 L vetemjöl 
• ca 400 gram Rumstempererat smör
• kanel & socker blandat i en skål 
• pärlsocker + hasselnötskross
• 2 ihopvispade ägg till fäste för sockret 

– Stöt kardemumman i en mortel.
– Smula jästen i en stor bunke. 
– Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken. 
– Värm till 37 grader.
– Häll över vätskan lite i sänder på jästen och rör runt.
– Häll ner socker och kardemumma.
– Blanda ner så mycket mjöl att degen fortfarande fastnar lite i kanterna och känns lite klibbig (det är då det blir saftiga bullar)
– Låt jäsa i minst 1 timme under bakduk, gärna på en varm ugn.

– Kavla ut degen och bred på rumstempererat smör och kanel+sockerblandning.
– gör valfri form på bullarna. 
– Låt jäsa 15-20 min under bakduk
– pänsla med ägg och strö på pärlsocker + hasselnötskross.
– Grädda i 10-15 min beroende på bullarnas storlek.

Hej alla glada!

ingen har väl missat att det är dagen före julafton idag? Herregud vad roligt!! Här hemma görs det jansson, skinka, senap och risgrynsgröt! Allt luktar mums och det ska bli så gott att få äta av allt!

I tomtegröten har jag extra mycket gott så den blir så lyxig och fyllig som det bara går!

Annars är allt klart, alla julklappar ligger under granen, allt julgodis finns i burkar, köttbullarna har gjorts av mamma, snön ligger på marken och fjärde ljuset är tänt! Har ni allt klart där hemma? 🙂

Recept på min lyxiga gröt:

• 6 dl vatten
• 1 tsk salt
• ungeför 3 msk riktigt smör
• 4 dl grötris
• 12 dl röd mjölk
• 3 dl vispgrädde
• 4 kanelstänger
• 1 tsk kardemumma
• 3,5 msk strösocker

Koka upp vatten, salt och smör och häll sedan i riset och låt koka på ganska svag värme under lock i 10 min. Rör ej om under den tiden.

Tillsätt sedan alla andra ingredienser förutom socker som du tar i på slutet efter smak. Låt småkoka på ganska svag värme i 40 minuter.
Ta ur kanelstängerna och avnjut med kanel och socker!

Igår var jag och såg The Hobbit på bio och den var såå bra! Kändes inte alls som att den var 2.50 lång, utan mer som en vanlig film! några gamla godingar som Gandalf, Frodo och Gollum var med och det gjorde verkligen att det kändes som en riktig Sagan om ringen film! Längtar sjukt mycket till nästa film kommer men det är tyvärr ett år dit…

Nu har även Rocky Road tillverkats i min lilla bakstuga! Jag använde lite andra saker än vad som brukar stå i recepten, för man använder ju det man själv tycker är godast såklart!

Ett tips är att använda tomteskum istället för marshmallows och marabou mjölkchoklad istället för mörk choklad. 

600-700 gram Marabou mjölkchoklad

2 dl salta jordnötter

1 dl pistage -eller annan nöt

2 nävar tomteskumm

1 påse dumlekolor

Gör så här

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Jag har precis gjort chokladkola! Nu hade jag äntligen köpt neutral olja för att ha på kniven, så jag kunde skära fina bitar (till skillnad från vaniljkolan som jag var tvungen att klippa)!

Den blev riktigt god och det blir nog en favorit på gottebordet tror jag 🙂
Bara att säga till så lägger jag upp receptet!

100 gram smör

3 dl socker

2 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

3 msk kako

Gör så här

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.

2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och kakao och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.

3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning (se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.

4. Skär bitar med en vass kniv med lite matolja på och slå in kolan i smörpapper

Hej allihopa!

Igår gjorde jag mintkyssar för första gången någonsin och de blev riktigt lyckade som tur var! Dock stelnade smeten vääldigt fort och jag var tvungen att jobba så fort jag bara kunde för att få ut klickarna på plåten!

Imorgon blir det mer bakning, endast bounty och rocky road står på schemat, då jag redan gjort det mesta redan!

Är ni stressade med bakningen eller känner ni ro? 🙂

INGREDIENSER

4 dl florsocker
1 dl vatten
1 tsk ättikssprit
4 droppar pepparmyntsolja
50 gram mörk choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Koka socker,vatten och ättikssprit i en tjockbottnad kastrull i ca 10 min. eller tills massan bildar små fina trådar då du pressar en droppe mellan fingrarna under kallt vatten

2. Rör inte om i grytan under koktiden

3. Tag av grytan från plattan  (VAR SNABB)

4. Tillsätt pepparmintsoljan och rör om

5. Klicka ut massan till små runda slantar på bakplåtspapper och låt stelna

6. Smält chokladen över vattenbad och lägg en klick på varje kyss

Nu har kola tillverkats här i köket!

Det är min systers favoritgodis under julen och i år ville hon att att jag skulle göra dubbelt så många för att hon åt up alla förra året.. haha! Jag gjorde inte riktigt 2, men jag tror det räcker ändå!!

Jag rullade in dem i smörgåspapper och sedan har jag köpt mönstrad tejp som jag lindade in kolorna i. Jag tycker att det blev mycket fint och som en extra touch på det hela!

I mina kolor har jag:

• 100 gram smör
• 2 dl grädde
• 3 dl socker
• 1,5 dl ljus ekologisk sirap
• 2,5 tsk äkta vaniljstångspulver
• 30 gram hackade hasselnötter

Detta kokar jag upp och låter puttra i 17 minuter och sedan häller jag upp det i en liten form, häller på hackade hasselnötter och väntar tills kolan stelnar.
Därefter klipper jag kolar i bitar och rullar in varje i smörgåspapper och sätter möstrad tejp runt, Voila!

Jag tänkte tipsa om ett bra matrecept som kan vara utmärkt dagarna kring jul, innan eller efter man äter den goda julmaten!

Köp dig en hel, rå kyckling och följ sedan mitt recept här nedan, jag lovar att det blir supersaftigt och gott!

Ingredienser:

• 1 rå kyckling
• ½ citron
• 1 liten gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• några rosmarinkvistar
• smör
• Salt, peppar, timjan, rosmarin, citronpeppar  

Gör såhär:

Skär lök, citron och vitlök i stora bitar.
Stoppa in tillsammans med rosmarinkvistar och några smörkuber inuti kycklingen.

Krydda på kycklingen med egenvalda kryddor eller de jag skrivit här ovan. Pensla även med smält smör eller olivolja.

Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter, beroende på hur mycket din kyckling väger. Skär lite i köttet för att vara säker på att den är färdig! Köttet ska vara vitt.

Smaklig måltid!

Kolla in på bloggen ikväll för då kommer ett inlägg med bilder på hur julfint det har blivit här hemma… 🙂