recept-arkiv - Sida 11 av 14

Korintkakakor till 1:a adventsfikat

När jag vaknade imorse var jag så glad! Det kändes faktiskt nästan som att det var självaste julafton 🙂 Äntligen börjar julkalendern, man får öppna alla luckor och fixa iordning julfikat! Åh vilken härlig dag.
Här kommer lite söndagsbakningsrecept från mig!

Recept:
Ingredienser:

50g korinter

200g smör

2 ¼ dl strösocker

1 ägg

1 tsk bikarbonat

2 tsk kanel

ca 5dl vetemjöl

Gör så här:

Värm ugnen till 175°. Lägg korinterna i hett vatten i några minuter och låt den sedan rinna av.
Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ägget. Blanda korinterna med de torra ingredienserna och arbeta in till en ganska lös deg.
Gör små kulor av degen. Lägg dem ganska glest på en plåt med bakpapper. Tryck till med en gaffel. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler.

Ät!

Kategori: Jul, recept

Köttbullar

Idag blev det köttbullsmiddag! Det som gör mina köttbullar goda är att jag;
1) River löken
2) Har i några klickar senap
3) Skvätter i lite grädde och ströbröd
4) gör såsen direkt i stekpannans “spad”

Kategori: Jul, recept

Saffranskaka deluxe

Har bakat min styvpappas favorit gällande julkakor – gjorde 2 på en gång då jag vet att de går åt…

15o gram smält smör
3 ägg
2,5 dl socker
2 påsar saffran
1 tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
1,5 dl kesella
3,5 dl mjöl

sätt ugnen på 175 grader
smöra en form
vispa ägg och socker poröst
Häll i saffran och vispa lite till
blanda ihop mjöl och bakpulver
häll i smöret, kesellan och sikta ner mjölblandningen
rör om försiktigt och förstör inte det porösa!
häll i formen och grädda 30-45 minuter beroende på ugnskvalitet

Kategori: Jul, recept

Äntligen LUSSEBULLAR

Hej allihopa!
Eftersom att det är första advent nästa helg vill jag förbereda en del bakning och som jag LÄNGTAT efter att få göra lussebullar!! Nu är två satser gjorda i olika former och det doftar underbart i hela huset!
Nu kan det festas hela vägen fram till julafton… Prova gärna mitt recept, det är gudagott och lite speciellt!

INGREDIENSER

Degen

50 gram jäst
150 gram saltat smör
5 dl röd mjölk
3 st saffranskuvert
2 dl strösocker
150 gram kesella (ej lätt)
ca 16 dl vetemjöl

Fyllningen

350 gram saltat smör
4 msk vaniljsocker
0,25 dl strösocker
200 gram riven mandelmassa

Dekoration

2 st uppvispade ägg
2 dl pärlsocker eller mandelspån 80 st russin, cirka

______________________________________________________________________________________________

GÖR SÅ HÄR

– Lägg fram smöret till fyllningen så det får bli mjukt under tiden du gör degen. Smula jästen i en bunke.

– Stöt saffranet tillsammans med 1 msk socker så smaken kommer ut bättre. Värm mjölk och smör till 37 grader.

– Häll över smörmjölken på jästen så den löser upp sig. Häll ner saffran, socker och salt.

– Därefter häller du ner kesellan och sedan mjölet pö om pö. Degen ska precis gå att hantera utan att du blir helt kladdig om fingrarna när du petar på den.

– Låt jäsa under bakduk nära ugnen i 1 timme.
Ha inte något fönster öppet för då störs jäsningen!

– Förbered samtidigt med plåtar/bakplåtspapper/kavel/torka av bakbordet.

Nu gör vi fyllningen.

– Blanda ihop det mjuka smöret tillsammans med socker, vaniljsocker och riven mandelmassa med en gaffel.

– När jäsningen är klar delar du upp del i bitar och gör så stora bitar som du vill ha dina bullar.

– Rulla sedan varje bit till en lång orm (som en vanlig lussebulle) Kavla sedan den ormen så att den blir cirka 6 cm bred och platt.

– Bred ut fyllningen med en smörkniv på den kavlade ormen.

– rulla ihop den på längden till en orm igen (som när man gör kanelbullar) och rulla den sedan som man gör med en vanlig lussebulle.

– Alltså ena halvan av ormen ska rullas in mot mitten åt ena hållet och den andra halvan åt motsatt håll.

– gör lika med alla bitar och lägg dem för att jäsa under bakduk i 15 minuter.

– Pensla med ägg, strö över pärlsocker/mandelflarn och tryck i två russin i varje “hål”.

– Grädda i ugnen i cirka 12 minuter på 225 grader, beroende på hur stora bullar du gör kan minutrarna ändras.

– låt svalna under bakduk och avnjut sedan med ett glas kall mjölk.

MUMS!!!

Kategori: Jul, recept

Juliga chokladrutor

Söndagbakning med julig twist! Syrran och Gustaf kom och smakade tillsammans med lite glögg 🙂 vi var och shoppade lite på Brisak och Rusta innan, visar snart vad som köptes… Här kommer receptet så länge!

INGREDIENSER

150 gram smält smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker poröst.

Sikta i bakpulver, mjöl, kakao och häll i smör och mjölk.

Svep runt försiktigt med en slickpott.

Häll ut i en liten ugnsform.

Grädda i 15 min.

Ta ut och låt vila, gör glasyren.

75 gram smält smör
2 tsk kakao
2 msk kallt starkt kaffe
2-4 dl florsocker

Blanda ihop allt i en skål.

Bred ut på kakan när den svalnat.

Sippra över snöflingor eller annan dekoration!

Skär i bitar och njut.

Kategori: Jul, recept

Pepparkakor på gammeldags deg!

Det blev en riktigt mysig lördagseftermiddag – då jag och mamma gjorde pepparkakor! Varför vänta liksom!?
Med julmusik i bakgrunden satt vi och kavlade och gjorde det bästa vi kunde med den sköra, men ack så goda, degen! Pepparkakorna blev otroligt goda, spröda och helt fantastiska!
Ett riktigt gammaldags recept användes som mamma letade fram;

Gammeldags Pepparkaksdeg

350 g strösocker
100 g sirap
130 g vatten
1 msk bikarbonat
250 g smör
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk malda nejlikor
700-900 g vetemjöl

Koka upp socker, sirap och vatten.

Tillsätt bikarbonaten och kryddorna.

Häll över ”smeten” på smöret i en bunke.

Rör om så det kallnar lite.

Låt degen vila i kylen över natten.

Kategori: Jul, recept

Knäckiga Havreflarn

Ledig idag! Har därför fått massa saker gjorda. Tränat, duschat, ätit, städat, bytt sängkläder, kollat på gossip girl och självklart.. bakat! 🙂 imorn får kollegorna smaka och även farfar, som jag ska besöka på kvällen!

INGREDIENSER

75 gram smör
1 dl socker
1,5 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
3 msk ljus sirap
0,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt alla övriga ingredienser och rör ihop utan värme från plattan.
Klicka ut på plåtar med stora mellanrum så de inte flyter ihop.
Grädda i ca 7 minuter.

Kategori: Jul, recept

Kokostoppar

God morgon!

Imorse när jag vaknade var klockan 7 istället för 8, underbart! Passade då på att baka lite 🙂 Det blev kokostoppar. Enkelt och gott – de blev riktigt fina!

Snart ska jag och Samuel ta en liten åktur och kanske köpa något juligt, jag uppdaterar senare… Här kommer receptet så länge!

KOKOSTOPPAR

75 gram smält smör
3 ägg
1,5 dl socker
300 gram kokosflingor

– Sätt ugnen på 175 grader

– Blanda ägg och socker (vispa INTE, då flyter topparna ut som plattor i ugnen)

– Häll i det smälta smöret och kokosen

– Låt svälla i 10 minuter

– Gör små “topptorn” på ett en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 10 minuter

– Lossa från plåten innan de blir kalla.

– Ät och njut 🙂

Kategori: Jul, recept

Frökex – lchf bröd

Söndagens recept som nu står i min ugn, är en av mina favorit kex/brödsorter och de kan ätas utan en tanke på att man är onyttig (vilket är bra då de är sååå goda!)

INGREDIENSER

FRÖKEX

1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1,5 dl linfrön
1 dl psylliumfrön ________________________________________________________________

GÖR SÅ HÄR

Blanda ihop alla frön i en bunke.
Häll i kallt vatten så att fröna täcks.
Det ska inte vara så att fröna simmar, utan de blandningen ska bara täckas med vatten.
Låt blandningen stå och dra i ca 30 min och om blandningen då blivit fast och hård, fyll på med lite mer vatten så att blandningen känns ungefär lika i konsistensen som fast havrgrynsgröt, inte lös och inte hård.
Låt stå någon timme.
Bred ut blandningen med en slickepott på en plåt med bakplåtspapper.
Den ska vara bara någon millimeter tunn och se till att det inte är hål någonstans! salta lite på hela och ta även på liiite chillipulver.
Grädda i ugnen i 1 timme på 120 grader. Öppna luckan och släpp ut fukten varje kvart.
Ta ut plåten och klipp fyra längder av hela “kakan” och dra loss bitarna från pappret. Lägg sedan tillbaka bitarna på pappret igen. Detta görs för att kexen ska bli knapriga och hårda.
Nu ska de in i ugnen igen på 100 grader i en timme till. Öppna även nu luckan några gånger!
Ta ut bitarna och bryt dem i valfritt stora bitar. Om de fortfarande är lite sega kan du ha dem inne längre i ugnen, du kanske tog lite för mycket vatten i blandningen om kexen inte blir knapriga.
Avnjut med lite philadelfiaost, ägg eller någon god skinka på!

Kategori: Jul, recept

Mandarin-och nöttryfflar

LCHF-recept

50 gram smör
150 gram 99 % mörk choklad
1 dl grädde
2 rivna mandariner
rostat hasselnötshack
1 äggula
Topping
rostat hasselnötshack
rostade kokosflingor

– rosta nötkross och/eller kokos i en torr teflonpanna.
– smält chokladen i vattenbad.
– lägg i smöret och låt det smälta ihop med chokladen.
– häll i grädden
– riv ner mandarinskal och häll i LITE nötter
– rör ihop allt
– ta ur skålen och vispa ner äggulan
– ställ skålen i kylen någon timme
– forma bollar med en sked och rulla i nötkross/kokoskross

NJUUUUT och ät med gott samvete !! 🙂 Det har iaf jag gjort nu på söndagskvällen…

Kategori: Jul, receptTaggar: candy, LCHF, mmm