Emmas Julblogg

Har svängt ihop en mumsig vaniljkola med kokos! Använde också stämplarna som jag fick av Oscar på kolapappret – blev väldigt fint tycker jag! 🙂

Såhär gjorde jag kolorna;

Koka upp 50 gram smör, 3 dl grädde, 3 dl socker, 2 sl ljus sirap och låt koka utan omrörning.

Ta kulprov när smeten börjar tjockna. 

Om kulan är “mellanhård” är den färdig! 

Häll i 3 tsk vaniljsocker och häll sedan smeten i en form med bakplåtspapper i.

Häll över rostade kokosflingor. 

Ischoklad med nötter och apelsinskal 

Smält 100 gram ekologiskt kokosfett, rör ner krossad choklad 100 gram och häll även ner valfri smaksättning! 

Häll i formar och låt stelna i kylen!

Kardemummagrottor med hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop 1 tsk bakpulver, 3 msk vaniljsocker, 4 dl mjöl, 1,5 dl socker och 2 tsk kardemumma i en bunke. Tillsätt 150 gram rumsvarmt smör och knåda ihop till en hanterbar deg.

Rulla små bollar och lägg i SMÅ formar.

Tryck hål i bollarna och fyll med lite hallonsylt.

Grädda 10-15 minuter

Mörka chokladtryfflar

Koka ihop 100 gram smör med 1,5 dl grädde. Krossa chokladen och blanda i (inte på plattan) när smöret och grädden kokat upp. 

Stelna i kylen och forma bollar som du rullar i florsocker. 

Vit cholkad-krisp

Smält 200 gram vit choklad över vattenbad. 

Blanda i 2,5 dl cornflakes, 0,5 dl hackade nötter och 0,5 dl kokosflingor.

klicka ut i formar och ställ i kylen! 

Knäck, knäckkubbor

• 2 dl socker
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl ljus sirap

–       Häll allt i en tjockbottnad kastrull.

–       Koka utan att röra om så mycket i ca 15 minuter.

–       Ta ett kulprov och tag av plattan när du känner att ”kulan” blir lagom hård i vattenglaset.

–       Om du ska göra klubbor bör smeten vara ganska hård!

–       Lägg ut klubbpinnar eller knäckformar med nötkross i på en plåt och häll på knäcksmet!

–       Forma även strutar av bakplåtspapper om du vill och sätt i en burk med socker när du häller i smeten (de tippar då inte). Sätt i en pinne innan det stelnar. 

Brända mandlar

• 3 dl socker
• 2 påsar sötmandlar

–       rosta mandlarna i en torr stekpanna

–       häll i socker i en stekpanna och rör EJ om!

–       Låt sockret bli karamell och häll då i 2 msk varmt vatten.

–       Ta av från plattan och häll snabbt ner mandlarna och rör om.

–       Häll på massa florsocker innan det svalnar