Månad: oktober 2024

Vi har lite sjukstuga här hemma, Emil har fått höstblåsor tror vi! Inte alls kul 😟
Det har plockats en hel del gula hallon och smultron i trädgården och jag är väldigt lycklig och chockad över att de fortfarande växer, trots det kalla vädret! 🍓

Vi har också ätit god tomatsoppa 🥫 Jag har ett otroligt gott recept som är sååå mumsigt! Älskar verkligen en god tomatsoppa 🍅
Om det är nån som vill ha recept så skriv det så uppdaterar jag inlägget med det ☺️

Recept på krämig tomatsoppa med basilika
Jag skulle säga att detta är ca 6 portioner🥫

2 stora/medelstora gula lökar
3 vitlöksklyftor
4 burkar Mutti krossade tomater 🍅
1 Liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 kruka basilika
2 dl vispgrädde
Salt och peppar efter smak

Hacka alla olika lökar grovt och stek i olivolja tills de mjuknat lite

Smula ner grönsaksbuljongen och stek ihop med löken 30 sekunder

I med krossade tomater och vatten – låt den koka upp och låt sen småkoka i 15 minuter

Tillsätt grädde, basilikabladen och peppar och låt koka 10 minuter till

Mixa soppan med en stavmixer så den blir slät och så basilikan finfördelas

Ställ tillbaka på plattan 5 minuter till och smaka samtidigt av och se om du behöver ha i lite salt – det brukar jag vilja i alla fall ☺️

Servera med ett gott bröd och lite ost! Som extra touch tycker jag det är gott att ha i lite små bitar av mozzarella i soppan, lite krutonger, rostade frön eller varför inte lite parmesan?🥰