På bilden ser ni två enorma kalkonvingar på 1,5 kilo – det som gör dem så goda är min glaze. Jag gillar inte glaze vanligtvis, för jag tycker de alltid är för sötsliskiga och det tycker jag inte att mat ska vara. Därför ska ni nu få receptet på min glaze som jag alltid gör och den passar till allt – spelar ingen roll om det är revbensspjäll, kyckling eller kalkon. Den är dock perfekt till julrevbensspjällen!
Jag jobbar inte med mått, utan höftar alltid, men ska försöka att skriva ner ungefärligt!
Detta räcker till 1-2 kg kött.
* 1 vanlig matsked(som du äter med) honung
* ½ dl tamarisoya(eko)
* 1 dl rapsolja
* 1 tsk paprikakrydda
* 1 riven vitlök
* 1 kryddmått chilliflakes
* 1 kryddmått spiskummin
* Salt, efter behag (hihi, tänker på farbror Melker när han saltar fisken..)
Blanda ihop i en skål och stryk på köttet innan det åker in i ugnen. Tricket för gott kött är att köra det på låg värme i ugnen(typ 125 grader) och i slutet brassa på så det får fin yta 🙂
GLÖM INTE SKYN!! Spara den i en burk eller sörpla i er den.. Så god! Ni kan göra fantastisk gräddsås av den till någon annan rätt 🙂